Desde que Nina Métayer foi eleita a melhor pasteleira do mundo em 2023, toda a gente a tem conquistado. As suas criações doces são tão populares que algumas pessoas até viajam quilómetros para as experimentar. A pastelaria de Nina Métayer pode ser encontrada na Printemps du Goût e Les Halles d'Issy Biltoki, bem como no laboratório da sua boutique La Délicatisserie em Issy-les-Moulineaux, mas os gourmets podem também dirigir-se à Margem Esquerda, no 5º arrondissement, para a devorar.
Desde há vários meses, o Café Clotilde, situado no belo hotel Maison Colbert, oferece aos gulosos a oportunidade de provar a pastelaria do agora omnipresente chefe francês.
Enquanto algumas pessoas adoram a hora do chá, outras preferem o famoso brunch. Disponível todos os domingos, este brunch combina o sabor e a descontração num ambiente acolhedor. Foi isto que descobrimos durante a nossa visita.
E é com música, levada pelas notas de um guitarrista e pela voz doce de uma cantora, que entramos na sala do Café Clotilde por volta das 13h15m.
Descobrimos então o rico buffet proposto para a ocasião: croissants, madeleines, pão de baguete e compotas à disposição dos clientes, bem como pequenos canapés com terrina de salmão ou de atum, salada, carnes frias, queijo, sem esquecer a famosa pastelaria de Nina Métayer, cuidadosamente colocada no centro da grande mesa. A escolha não falta, com nada menos do que 6 criações doces diferentes, em formatos individuais ou maiores, para serem cortadas à fatia. Entre elas, a famosa brookie e a tartelete de chocolate para os amantes do cacau. Mesmo ao lado, encontrará uma bonita sobremesa em forma de rosa, uma tarte de limão e merengue, uma exótica pavlova e um sublime Saint-Honoré.
Sem surpresa, a pastelaria de Nina Métayer é a estrela deste brunch do Café Clotilde, e o seu número diminui drasticamente a cada minuto que passa. Por isso, um conselho: não demore a servir-se (à sua discrição, diz-se). Caso contrário, não se preocupe, os empregados vão repondo o buffet à medida que vão avançando. Neste dia, no final do brunch, foram colocados na mesa novos doces, como este excelente cheesecake ou o imperdível flan de baunilha de Madagáscar.
Mas antes de chegarmos a esta fase final, onde as nossas bocas vão explodir, é-nos servida uma bebida quente, neste caso um suculento chocolate quente coberto com chantilly, acompanhado por um generoso sumo (laranja, maçã, ananás...).
Na parte salgada, havia três opções: um croque-monsieur com trufas, ovos Benedict com bacon ou ovos Benedict com salmão. Optámos pela última sugestão e não nos arrependemos. O prato é um clássico do género, mas executado na perfeição. Simples e eficaz! Atenção: se estiver com pressa, pode haver uma longa espera até que o prato de salgados seja servido à mesa. Mas, acima de tudo, este é um brunch onde se pode tomar o seu tempo, pegar numa madeleine ou num pequeno prato de queijo e/ou charcutaria, e esperar pelo que está para vir.
Assim, terminamos o brunch do Café Clotilde com uma nota doce, com as belas e saborosas criações de Nina Métayer. As nossas preferidas são o cheesecake com o seu biscoito crocante, a tarte de limão e merengue, que combina a força do fruto com a doçura do merengue, sem esquecer a tarte de chocolate, uma delícia ultra-regressiva.
O brunch do Café Clotilde de Nina Métayer já é vítima do seu próprio sucesso. Várias vagas para os próximos domingos já estão totalmente reservadas. Por isso, não se atrase - reserve já a sua mesa! O brunch do Café Clotilde by Nina Métayer é mais caro do que outros brunches mais tradicionais. Este brunch de domingo custa 64 euros.
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Café Clotilde
7 Rue de l'Hôtel Colbert
75005 Paris 5
Tarifas
€64
Site oficial
www.melia.com
Reservas
widget.thefork.com
Mais informações
Apenas aos domingos
