Englezii le numesc French Fries, spre disperarea belgienilor. Belgienii susțin de zeci de ani că frites sunt belgieni. Din păcate pentru ei, cartofii prăjiți sunt francezi. Și sunt chiar parizieni! Și este un belgian care spune asta: istoricul gastronom Pierre Leclercq.
Această dezbatere durează de mult timp și continuă să opună Franța și Belgia. Trebuie spus că toată lumea iubește cartofii prăjiți, așa că orice națiune care produce această mică bijuterie gastronomică va avea un avantaj asupra celorlalte.
În 1984, un istoric belgian pe nume Jo Gérard a crezut că a găsit dovada oficială, actul de paternitate care leagă Cipul de Belgia. Un text din secolul al XVIII-lea menționa că locuitorii din Namur prăjeau cartofi în formă de pește, o practică obișnuită în Europa la acea vreme.
Cu toate acestea, Pierre Leclercq respinge această origine: "Dar concluzia sa este la fel de fantezistă și de pripită. De fapt, textul se referă la felii subțiri de cartofi rumenite în puțină grăsime, așa cum se întâmplă în alte părți ale Europei. Nu este vorba, așadar, de cartofii noștri prăjiți, adică de bețe scufundate într-o baie de mâncare prăjită ", explică istoricul într-o emisiune transcrisă pe site-ulUniversității din Liège.
Potrivit cercetătorului, chipsurile își au originea pe Pont-Neuf din Paris. În secolul al XVIII-lea, comercianții de pe pod au avut ideea de a tăia cartofii în bastonașe și de a-i înmuia în mâncare prăjită, creând astfel un fel de mâncare ușor de luat și de mâncat pe stradă. Aceste chipsuri au devenit un simbol al culturii populare, legate de muncitori, vânzători ambulanți și artiști de teatru.
"S-a născut pe strada pariziană, în mâinile vânzătorilor de cartofi prăjiți de pe strada pariziană. Și ei au fost cei care au făcut din cartoful prăjit mâncarea emblematică a Parisului secolului al XIX-lea, înainte ca acesta să fie exportat în Belgia. Deci este clar că Chips este de origine franceză ", confirmă Pierre Leclercq într-un interviu acordat Brut în 2021.
În secolul al XX-lea, frites au dispărut în Franța, dar au devenit o mâncare națională în Belgia, creând îndoieli cu privire la originea mâncării.
Indiferent de naționalitate, vă puteți întâlni întotdeauna la o farfurie de cartofi prăjiți într-unul dintre restaurantele din Paris.
Unde să mănânci friptură și cartofi prăjiți în Paris? Adresele noastre bune
Căutați o friptură simplă și gustoasă în Paris? Consultați adresele noastre bune! [Citeşte mai mult]
Apropo, unde se pot mânca midii și cartofi prăjiți buni în Paris? Iată topul adreselor noastre maritime! [Citeşte mai mult]
Ai chef de un adevărat fel de mâncare cu pui și cartofi prăjiți? Atunci mergeți la una dintre rotiseriile din Paris, unde veți putea savura păsări de curte frumoase, prăjite delicat ore în șir. [Citeşte mai mult]
Unde să mănânci friptură și cartofi prăjiți în Paris? Adresele noastre bune
Unde să mănânci midii și cartofi prăjiți buni în Paris? Adresele noastre bune
Unde puteți mânca un pui prăjit bun în Paris? Adresele noastre preferate de rotiserii
