Restaurantul Sapid, deschis sub conducerea luiAlain Ducasse și Romain Meder, își prezintă noul (și primul) brunch, sâmbăta și duminica, între orele 11.00 și 15.00. Brunch-ul se înscrie, bineînțeles, în meniul obișnuit al acestui restaurant din arondismentul 10 , care propune, pe tot parcursul anului, o bucătărie cât mai pesco-vegetariană și locală, în conformitate cu conceptul natural inventat de cei doi bucătari menționați mai sus.
Brunch-ul este disponibil în două formule vegetale la alegere. Prima, Capucine (35 de euro), constă într-o farfurie sărată sau dulce, o băutură caldă și un bufet sărat și dulce cu băuturi reci. Cea de-a doua opțiune, Aubépine (45 €), constă în două farfurii sărate și/sau dulci, o băutură caldă, un cocktail (sau mocktail) și același acces la bufetul de salate și dulciuri și băuturi reci.
Aici nu există mezeluri sau ouă cu șuncă, ci doar un bufet de specialități pe bază de plante - deși există o roată mare de brânză și câteva felii de somon afumat pentru cei care nu vor să renunțe la proteine. Din punctul nostru de vedere, bufetul a fost destul de sărac, cu o singură tartă sărată (cu sfeclă roșie și morcovi), o singură tartă dulce (cu mere), fromage blanc cu muesli, câteva portocale și kiwi, două salate reci destul de clasice (una cu varză albă, cealaltă cu linte) și o brioșă îmbrăcată în zahăr și acoperită cu marmeladă de casă.
Băuturile reci, pe de altă parte, sunt mai originale (suc de ierburi, chefir, bissap), la fel ca și mocktailul zilei. Băuturile calde, mai puțin tradiționale decât espresso sau ceai(chai latte, ciocolată caldă) sunt disponibile pentru unul sau doi euro în plus față de meniul de brunch.
Pentru mâncăruri dulci și sărate, alegeți pâinea prăjită cu un ou fiert moale și spanac, chifla cu legume, ouă și murături, mousse-ul ușor de ciocolată (de la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, bineînțeles!) și farfuria de quinoa și semințe de chia cu fructe uscate și compot de citrice. Plăcut, dar lipsit de aromă și condimente.
Dacă vă atrage conceptul de naturalețe, atunci acest brunch prietenos cu planeta este pentru dumneavoastră. Pe de altă parte, dacă ești genul de persoană căreia îi place un brunch pantagruelic, existăalte locuri în Paris care sunt mai pe gustul tău - la un preț similar sau chiar mai mic!
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Loc
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Prețuri
€35 - €45
Site-ul oficial
www.sapid.fr
