Dacă spun bucătărie japoneză, veți spune ramen, udon, yakitori, okonomiyaki, sushi, tonkatsu sau donburi. Dar există o altă delicatesă japoneză care începe să acapareze străzile Parisului:onigiri. Dacă nu sunteți deja familiarizați cu această specialitate, ea constă în bile de orez în formă de biluțe rotunde sau triunghiulare. Adesea umplute cu un ingredient sărat,onigiri este acoperit cu o bucată dealge nori uscate. Sănătos, gustos, potrivit pentru toate dietele și ușor de mâncat și de transportat, acest preparat japonez face parte și din mâncarea de suflet. Este o stare de spirit pe care Gili-Gili (care înseamnă"exact cum trebuie") dorește să o transmită și să o împărtășească cu dumneavoastră prin deschiderea primului său ghișeu japonez din Paris. Deschisă în 2019 în arondismentul 9 al capitalei, această primă adresă Gili-Gili este plină de farmec, în ciuda dimensiunilor sale minuscule, care amintesc de unele dintre micile buticuri din Țara Soarelui Răsare.
În spatele Gili-Gili se află Ai, originară din prefectura japoneză Aichi, și Samuel, un pasionat al culturii și gastronomiei japoneze. Împreună, au creat acest prim colț, care este o invitație incontestabilă la călătorie.
În meniu se regăsesc, bineînțeles, onigiri, cu o selecție de aproximativ zece rețete, toate realizate zilnic la fața locului de către Ai. Printre cele mai bine vândute se numără incontestabilul ton-mayo, simplu, dar eficient, sau excelentul miso-porc onigiri (porc franțuzesc, hatcho miso artizanal kakuyu), sau somonul onigiri (somon marinat în sake și copt în cuptor). Pentru ceva mai original, încercați deliciosul Mentaiko ( icre de cod, maioneză, ardei iute Espelette), Shiso Tsuke (busuioc shiso, castraveți murați) sau ciuperci organice de buton marinate în dashi.
Deschis doar la prânz, Gili-Gili oferă o serie de formule diferite, inclusiv formula Bento pentru 10 euro (la alegere între 2 onigiri și 4 garnituri) sau formula Manpuku pentru 12 euro (la alegere între 3 onigiri, supa zilei sau desert). Pentru a-și diversifica oferta, Gili-Gili produce, de asemenea, un fel de mâncare al zilei, care, bineînțeles, se schimbă în funcție de anotimpuri.
Iar pentru a însoți totul, magazinul propune o varietate de băuturi, inclusiv câteva ceaiuri japoneze foarte bune (Sencha, hojicha...), precum și bere și sake.
Pentru că Gili-Gili este mult mai mult decât un simplu ghișeu japonez, acesta are și o mică băcănie care vinde o serie de produse japoneze, precum și o carte de rețete pentru onigiri. De asemenea, unitatea a postat o serie de tutoriale foarte bine realizate despre cum să faci onigiri așa cum trebuie:
În cele din urmă, pe lângă faptul că este gastronomic și convivial, Gili-Gili își propune să fie și social. În special, Ai și Samuel participă la operațiunea Carillon, o rețea de comercianți solidari, unde puteți oferi vecinului dumneavoastră fără adăpost un onigiri de 1 euro.
Așadar, sunteți gata să cedați la nebunia onigiri? Mergeți la Gili-Gili pentru a savura aceste delicioase biluțe de orez 100% japoneze, fără a părăsi capitala! Rețineți că este posibil să mâncați la fața locului, dar atenție, spațiul este foarte limitat.
Acest test a fost realizat în cadrul unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne informați în comentarii.
Date și orar
De la 18 octombrie 2021,
Loc
Gili-Gili
48 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Site-ul oficial
gili-gili.fr
Mai multe informatii
Deschis de luni până sâmbătă de la 12:00 la 14:00