Nu este nevoie să căutați nicăieri numele restaurantului, Seveste poate fi găsit doar pe terasă, vizavi de Théâtre de l'Atelier. De fapt, neo-bistroul a luat cu asalt Place Charles Dullin, în arondismentul 18, la umbra uriașilor săi tei centenari. Să ne așezăm deci la masă în această piață fermecătoare și pitorească, atât de caracteristică Parisului, vizavi de clădirea istorică a vechiului Teatru Montmartre, proiectat de Pierre-Jacques Seveste în 1822 (de unde, prin deducție, și numele restaurantului).
La Seveste, puteți experimenta entuziasmul vieții pariziene. Un loc plin de viață prin excelență, vă veți afla în fața unui roi de spectatori veniți să vadă una dintre piesele jucate într-unul dintre puținele teatre din secolul al XIX-lea încă în funcțiune. O idee bună este să mâncați ceva după spectacol și să continuați să vă bucurați de acest cadru atemporal.
La cârmă se află frații Alexis și Josselin Flocon, care ne încântă deja cu bucătăria lor inventivă la Flocon, pe rue Mouffetard. Pentru Seveste, ei au conceput 3 acte care vor fi descoperite în funcție de momentul zilei. La prânz ,primul act începe cu o sesiune de degustare ușoară, cu trei antreuri, trei feluri principale și trei deserturi la alegere .Al doilea act se deschide în timpul zilei cu un meniu simplu de descoperit în orice moment al zilei .Și, în sfârșit, al treilea act își ridică cortina seara, pentru o masă convivială bazată pe rețete pline de viață, pe bază de plante .
Meniul pentru toată ziua :
Meniul de seară:
Seara, nu veți fi tentați de un meniu clasic de antreu, fel principal și desert, ci de farfurii frumoase de împărțit. Suntem sfătuiți să alegem cel puțin 3 farfurii pentru două persoane și să încercăm totul (noi credem că este mai bine să alegeți cel puțin 4). Se poate alege între legume, pește, carne și deserturi.
În ceea ce ne privește, am optat pentru excelenta Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe, delicios pusă în valoare de o quenelle de caviar. Ne place, de asemenea, merluciu breton afumat cu lemn de zmeură, servit cu o salată de fenicul și fromage frais. Iubitorii de praz nu vor dori să rateze versiunea cu grăsime de porc Bigorre, cu maioneză picantă. Nu în ultimul rând, Gravelax din piept de rață de fermă cu murături de mure și vinete marinate este o adevărată plăcere pentru public.
Combinații frumoase, produse de excepție, toți s-au simțit bine, chiar dacă, să recunoaștem, nu ne grăbeam prea tare în acea zi. O felie de Brillat Savarin, o brânză delicioasă cu un condiment de piersici și salvie, și un Ile Flottante cu fân mai târziu, și ne-am săturat.
Ne-am simțit minunat în seara blândă din Montmartre, uneori în sunetul trubadurilor care cântau sub copaci. Un moment ieșit din timp cu o bucătărie proaspătă și creativă, nu am spune nu.
Date și orar
De la 30 iunie 2022,
Loc
Théâtre de l'Atelier
1 Place Charles Dullin
75018 Paris 18
Prețuri
Le midi : €23
Le soir : €33
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.seveste-paris.com
Rezervări
bookings.zenchef.com
01 73 74 21 68
Mai multe informatii
De miercuri până duminică de la 12.00 la 24.00
