Vremea mai caldă se instalează la Paris și suntem încântați să întâmpinăm din nou sezonul înghețatei și al sorbetului, pe care îl iubim atât de mult în această vară. Printre cele mai bune înghețate din Paris și înghețate cu arome originale, plecăm să le (re)descoperim pe cele ale maestrului artizan Jacques Genin.
Situat la 133 rue de Turenne, imensul templu al delicateselor lui Jacques Genin oferă caramel, ciocolată, jeleuri de fructe și produse de patiserie, precum și înghețate delicioase pe tot parcursul verii.
La Jacques Genin, nu este nevoie să căutați cupele de înghețată expuse care se îngrămădesc în fața dumneavoastră - nu există. Asta nu înseamnă că nu există o gamă largă de produse. De fapt, pentru înghețatele sale, renumitul ciocolatier oferă toate aromele sale turbinate în fața ochilor dumneavoastră, la cerere.
Așa că uitați de cupele de înghețată și de sorbeturi, toate înghețate, cristalizate, uscate la aer și adesea compacte. La Jacques Genin, nu există nicio așteptare, este făcută în fața dumneavoastră în timp ce gustați și, bineînțeles, textura înghețatei este incomparabilă. Acest sistem îi permite să renunțe la orice conservanți sau stabilizatori. Aici, rețetele sunt 100% naturale, iar gustul real al fructelor, legumelor și al altor ierburi și mirodenii este cel adevărat. În ceea ce privește ingredientele, ne place utilizarea maximă a produselor proaspete și abia 10% zahăr în toate rețetele, pentru un rezultat cât mai mătăsos.
Când vine vorba de arome, Jacques Genin oferă câteva arome clasice și de neratat , dar sunt atât de bine realizate încât redescoperim gustul unor înghețate precum cafeaua, ciocolata, vanilia, alunele și fisticul.
Vanilia este obținută din delicioasele păstăi de vanilie tahitiană, care sunt cât se poate de proaspete și pline. Pentru înghețata de fistic, fructele uscate sunt prăjite la perfecție pentru a scoate în evidență toate aromele acestui parfum foarte iubit. Pentru înghețata de alune, bucătarul evidențiază calitățile alunelor din Piemont.
În ceea ce privește sorbeturile, acestea vin în arome de sezon, cum ar fi căpșuni, zmeură, mango, pepene galben, cireșe și, în septembrie, smochine. De fapt, bucătarul ne spune că acestea sunt ultimele zile pentru înghețata de căpșuni plinuțe Mara des Bois, așa că, după această săptămână, căpșunile bune se termină și se schimbă aromele.
Dar ciocolatierul oferă și arome mai originale pe care vă recomandăm să le încercați, ați fi surprinși. Noi am putut descoperi niște înghețate uimitoare cu tarhon, dovleac și sparanghel, cu pătrunjel care explodează în gură sau cu mazăre divină. O adevărată revelație pe care ți-o recomandăm cu căldură (sau cu răceală).
Anul acesta, din motive de sănătate, au dispărut conurile și totul vine în ghivece mici, de mâncat cu lingura. Așteptați-vă să plătiți 5 euro pentru o cupă de înghețată sau 8 euro pentru ambele, la cerere. Magazinul din rue de Turenne este deschis în fiecare zi, cu excepția zilei de luni, de la 11.00 la 19.00, și oferă înghețată la orice oră, de la primele ore ale dimineții.
Pe scurt, răsfățați-vă cu cea mai bună înghețată din Paris?
Loc
Jacques Genin
133 Rue de Turenne
75003 Paris 3
Prețuri
1 boule : €5
2 boules : €8
Vârsta recomandată
Pentru toți
Site-ul oficial
www.jacquesgenin.fr
Mai multe informatii
Deschis în fiecare zi de la 11.00 la 19.00, cu excepția zilei de luni.
