Mai mult ca oricând, flanul este din nou la modă în inimile dulciurilor și pe rafturile patiseriilor. O adevărată plăcere a copilăriei pentru mulți, flanul a trecut totuși prin perioade de declin, etichetat ca fiind demodat și depășit în ultimele decenii, dar și deturnat de industriași și de "praful lor de flan".
Dar acum a revenit, mai puternic ca niciodată, iar François Blanc nu a așteptat această nouă tendință pentru a se îndrăgosti de această patiserie franceză clasică. În timpul peregrinărilor sale pe străzile capitalei, acest jurnalist cul inar și-a făcut o misiune din a găsi cel mai bun flan din Paris.
Și nu unul, ci 51 de flanuri sunt cele pe care François Blanc le dezvăluie în noua sa carte de bucate, numită sobru FLAN, publicată toamna trecută de Ducasse Edition.
De la flanurile de palat la micile patiserii de cartier, de la capitală la preferatele regionale, de la flanurile tradiționale la cele mai nebunești rețete, de la creațiile clasice la variațiile originale, FLAN dezvăluie bogăția și diversitatea uimitoare a lumii flanurilor .
Printre rețetele bucătarilor prezenți în carte se numără flanul cu vanilie și dulceață de lapte al lui Maxime Frédéric(Cheval Blanc Paris), flanul cu nucă de cocos al lui Erwan Blanche și Sébastien Bruno (Utopie) și flan en croûte al lui Verot, precum și specialități regionale precum farfuria bretonă a luiArnaud Larher sau alivenciul românesc al lui Cathy Paraschiv(Ibrik).
Quentin Lechat, bucătarul-șef de patiserie de la Royal Monceau, a conceput chiar și 10 transgresiuni ușor nebunești pentru această carte, de la crochete de flan la pizza cu flan (da, da!). Pe scurt, biblia iubitorilor de flan pe care să o strecoare sub bradul de Crăciun!
Festivalul Flanului se întoarce la Fou de Pâtisserie din Paris - aflați mai multe despre patiserii participanți!
Fou de Pâtisserie organizează din nou festivalul său de flanuri pariziene, sâmbătă, 2 decembrie 2023, în magazinele sale de pe strada Montorgueil și strada Martirilor. Timp de o zi, descoperiți și gustați cele mai bune flanuri din Paris într-un singur loc. De la flanuri de palat la mici patiserii, este timpul să vă lăsați pradă unei orgii de flanuri! [Citeşte mai mult]
Prețuri
€25.9
Festivalul Flanului se întoarce la Fou de Pâtisserie din Paris - aflați mai multe despre patiserii participanți!
