Iubitorii de dulciuri au propriul lor templu al patiseriei. Situată la doar câțiva metri de patiseria lui Christophe Michalak, Maison Aleph Paris are tot ce trebuie pentru a tenta papilele gustative ale gurmanzilor în căutare de noi arome.
În spatele acestei adrese se află povestea unei femei: Myriam Sabet. În prezent stabilită la Paris, Myriam a crescut timp de 10 ani în Alep, Siria, descoperind aromele Levantului: trandafir de Damasc, limonadă, iasomie și halva... Aceste arome pot fi găsite acum în prima sa patiserie pariziană. Conceptul? Să ofere creații care îi amintesc de gustul copilăriei sale și să împărtășească acest patrimoniu gustativ cu cât mai mulți oameni.
Pentru a realiza acest lucru, Myriam Sabet a obținut un CAP în patiserie înainte de a zbura la Montreal, unde s-a întâlnit cu un maestru sirian cu care a descoperit tehnici ancestrale incredibile.
Myriam Sabet este încântată să își prezinte frumoasele și suculentele produse de patiserie inspirate de specialitățile Levantului, cu o notă de savoir-faire francez, toate realizate cu produse atent selecționate (unt DOP Charentes-Poitou, smântână Normandia etc.).
Acest butic frumos, decorat de Eloise Bosredon, oferă o serie de produse de patiserie, inclusiv faimoasele "Nids ". Această tradiție revizitată a fost refăcută într-o versiune de patiserie (umplută cu o umplutură cremoasă sau cu fructe confiate, acoperită cu o cremă montée) și o versiune de călătorie (umplută cu o pastă de fructe uscate, confiate, cafea sau ciocolată). Realizate din kadaïf, celebrul păr de înger tradițional din Levant, turnat și aurit cu unt clarificat, aceste "Nids " sunt disponibile în mai multe arome: lămâie-cardamomă, mango- iasomie, brânză albă- trandafir-damasc, ciocolată-sumarac.
Versiunea de călătorie conține arome precum fistic iranian, migdale, flori de portocal, alune de Piemont și cafea Arabica.
Cealaltă specialitate a Maison Aleph? Cele "1001 feuilles " , care sunt o interpretare liberă și contemporană a celebrului baklawa, conținând o cremă de fructe uscate aromate sub o foiță de patiserie filo aurie. Și când vine vorba de arome, aveți de unde alege: susan blond și halva, arahide și arak, alune de Piemont și lămâie, nuci de Périgord și scorțișoară, sau fistic iranian și flori de portocal...
În cele din urmă, Maison Aleph oferă și batoane inspirate de batoanele tradiționale de cereale. Aici, batoanele combină crocantul kadaïf cu migdale, semințe de floarea-soarelui și fructe uscate pentru bază, înmuiate în ciocolată de origine pură.
O gamă de arome la alegere: ciocolată cu lapte cu alune de Piemont, caise și cedru confiat, sau ciocolată neagră cu fistic iranian și bigaradă confiată.
Aceste produse de patiserie, care pot fi consumate pe loc sau la pachet, sunt vândute în ambalaje atractive concepute de Romain Chirat, care s-a inspirat pentru identitatea vizuală a Maison Aleph din podeaua Palatului Umayyad din Alep.
Pentru a completa totul, Maison Aleph trece la sezon cu înghețate în stil italian în două arome: iaurt și trandafir de damasc.
Pentru răcorire, Myriam Sabet sugerează, de asemenea, băuturi de casă, cum ar fi limonada cu lămâi de Amalfi sauapă de trandafiri de Damasc.
Primăvara, adorăm această tartă divină cu căpșuni . Căpșuni Ciflorette, flori de portocal și fistic iranian pe un puf de patiserie filo, crocant și delicios.
Pe scurt, am sucombat literalmente la aceste produse de patiserie, ale căror arome vă invită să faceți o călătorie senzorială și gustativă unică! Așadar, când plecați?
Date și orar
De la 1 ianuarie 2026,
Loc
Casa Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Prețuri
la patisserie : €2.1
la boisson : €3.5
la glace : €3.5
