Имперский шоколад 2026: гастрономический салон во дворце Фонтенбло

«Имперский шоколад» салон возвращается во дворец Фонтенбло (департамент 77) на девятое издание, 28 и 29 ноября 2026 года: шоколатье, дегустации и гастрономический рынок разместятся в залах, которые обычно закрыты для публики.

«Выставка Imperial Chocolat возвращается в замке Фонтенбло, в Сен-Де-Марн, на субботу 28 и воскресенье 29 ноября 2026 года. На этом девятом выпуске шоколатье, кондитеры и гурманы-мастера займут галерею Оленьей рощи, зал Колонн и Овальный двор на время уик-энда выставки.

Принцип остаётся прежним со времени основания салона в 2016 году: внедрить какао в монумент, который Наполеон называл «домом веков». Это союз наследия и гастрономии как раз в тот момент, когда уже задумываются о рождественском шоколаде.

Что можно найти на выставке Imperial Chocolat?

Со временем салон привык собирать примерно пятнадцать шоколатье как французских, так и иностранных, а также около двадцати мастеров изысканной гастрономии. В прошлом году на одной площадке соседствовали дома из Японии, Бразилии, Колумбии и Мадагаскара с местными ремесленниками. Это дает возможность объехать мир какао, не выходя за пределы леса Фонтенбло.

Зачем приезжают сюда? Чтобы попробовать, конечно, но и чтобы разобраться. Демонстрации и доклады — часть ДНК ярмарки: история шоколада, обработка какао-бобов, формование, терруары какао и сенсорные дегустации — так задавали ритм прошедшие выпуски. Пекарь-шоколатье Беллифонтена Фредерик Кассель кстати долго возглавлял мероприятие.

Во дворе Овале обычно собирает местных производителей и ремесленников небольшой гастрономический рыночек, где вокруг вкусной выпечки, вин, мёда и крепких напитков можно найти что‑то на любой вкус. Прекрасная возможность пополнить корзину подарков к предстоящим праздникам.

Подробная программа выпуска 2026 года пока не опубликована. Мы обновим эту статью сразу после её публикации на site officiel du salon.

Галерея оленей — обстановка, пропитанная историей

Одно из главных преимуществ экспозиции — доступ к пространствам, не входящим в обычный маршрут осмотра замка. Галерея оленей, созданная ещё при Генрихе IV, получила название по головам оленей, украшающим её стены, над изображениями королевских резиденций.

Этот элегантный коридор скрывает более мрачную историю: здесь в 1657 году королева Кристина Шведская приказала казнить своего оруженосца Мональдешки, обвинённого в измене. Сегодня здесь атмосфера существенно мягче — среди плиток шоколада, пралине и шоколадных конфет.

Оваловый двор, собственно, занимает место исходного средневекового замка. Мы идём по следам первых королей, приезжавших охотиться в лес, с чашкой горячего шоколада в руках, если повезёт.

Можно ли туда пойти всей семьёй?

Да, и это даже одно из главных преимуществ выставки. В прошлые годы дети могли украшать шоколадные изделия и уходить с готовыми творениями, или персонализировать свою собственную плитку шоколада. Ученики лицея гостиничного дела Антонін Карем также проводили демонстрации и дегустации.

Прогулка на небольшом туристическом поезде по садам замка стала завершающим эпизодом визита. Посмотрим, вернутся ли эти развлечения в этом году.

Как добраться до выставки и сколько стоит вход?

Выставка проходит во Фонтенбло, примерно в шестидесяти километрах к юго‑востоку от Парижа. От Лионского вокзала поезд Transilien R довозит до станции Фонтенбло‑Авон, откуда автобусы доставляют в центр города и к замку. Доступ к выставке обычно осуществляется через сад Дианы, затем через ворота Батистерии.

На прошлой выставке вход стоил 9 евро в выходные и оставался бесплатным для детей до 12 лет. Тарифы на 2026 год пока не объявлены: не забудьте проверить на сайте Impérial Chocolat или на странице офиса туризма Fontainebleau. Билет на выставку не включает посещение дворца — если хотите продлить день, его нужно заказать отдельно.

Чтобы сделать солёную паузу между дегустациями, наша подборка ресторанов во Фонтенебло может оказаться полезной. А если захотите полюбоваться замком, то выставка, посвящённая Генриху IV стоит того, чтобы её увидеть.

Зачем посетить салон Имперский Шоколад?

Прежде всего — антураж. Пройтись и попробовать шоколад под резными деревянными сводами королевского замка — это совсем не то, что гулять по аллеям выставочного парка. Выставка сохраняет человеческий масштаб, что дает время пообщаться с мастерами и задать вопросы.

Это мероприятие рассчитано на гурманов с любопытством, на семьи, ищущие занятие на позднюю осень, и на тех, кто подбирает рождественские подарки. Его легко сочетать с прогулкой по лесу Фонтенбло или визитом во дворец.

Небольшое предупреждение: по словам организаторов, Оваловый двор вымощен, а галерея Оленья расположена наверху на несколько ступенек. Доступ может оказаться затруднительным для людей на инвалидных креслах или с колясками. Лучше уточнить условия заранее.

Ещё шоколадные новинки, которые стоит открыть для себя

Шоколад разбудил ваш аппетит? Салон шоколада и кондитерского искусства 2026 возвращается в Париж, превращаясь в гораздо более масштабное событие. Чтобы продлить удовольствие круглый год, наш гид по лучшим шоколадным мастерским Парижа подскажет адреса к открытию, а также наша подборка крупнейших салонов 2026 года в Île-de-France.

Эта страница может содержать элементы с искусственным интеллектом, подробнее здесь.