Zest, пекарня, кондитерская и чайная комната Champion

Zest - это название пекарни и кондитерской, которой управляет Сирил Гайделла, чемпион Франции по десертам 2017 года, радующий посетителей Нейи-сюр-Сен, недалеко от Парижа. Приходите и откройте для себя его закваску, домашние венские пироги и вкусную, аппетитную выпечку.

После работы у Эрика Кайзера и нескольких лет в качестве исполнительного шеф-повара в парижском Boulangeries l'Essentiel, где он участвовал в шоу La Meilleure Boulangerie de France вместе с Энтони Боссоном (победитель в регионе Иль-де-Франс), Сирил Гайделла, чемпион Франции по десертам 2017 года, решил действовать самостоятельно и в феврале открыл свою пекарню-патиссерию в Нейи на окраине Парижа, в двух шагах от парка Багатель.

В Нейи уже существовала пекарня-кондитерская на улице Эрнеста Делозона, но, взяв бизнес в свои руки, пришлось все переосмыслить. Попрощавшись с готовой мукой с различными добавками, Сирил перешел на закваску, используя муку Лорана Фуариена из фермы д'Эдвилиерс в Гезеране (Ивелины).

Мы также перешли от промышленных пончиков к домашней венской выпечке. Поскольку шеф-повар имеет эльзасское происхождение, в магазине также можно найти куглоф и другие крендели .

Что касается выпечки, то здесь есть из чего выбрать: от "Париж-Брест" до флана, от клубничного флана до знаменитого фирменного лимонного тарта. Хорошие, тщательно отобранные продукты, сезонные фрукты и много тяжелой работы - вот что составляет великий брак.

В этой пекарне и кондитерской также есть бар, где подают горячие напитки и свежий апельсиновый сок. Кроме того, здесь есть чайная комната с большим количеством столиков, где вы можете спокойно посидеть и насладиться выпечкой или выпить кофе с круассаном. В будущем Сирил Гайделла намерен предложить обеды и чаепития в этой зоне, которая еще нуждается в обновлении.