Узнайте секреты водяного кресса Эссонна во время экскурсий по крессонеру Villa Paul (91)

В зелёных долинах южной Эссоне (91) неожиданно привлекает внимание любопытных: длинные пруды, которые пересекает кристально чистая вода, и один из самых знакoмых овощей региона регион Франш-Иль-де-Франс водяной крес. В Мерёвиль, который считают французской столицей кресс, это традиционное культивирование существует здесь уже более века.

Среди производителей, сохраняющих это уникальное мастерство, cressonnière Villa Paul регулярно распахивает свои двери для публики, предлагая экскурсии, которые одновременно увлекают и поучают. Между прудами, питаемыми естественными источниками, и идиллическими пейзажами место почти напоминает секретный сад, спрятанный в самом сердце сельской местности Эссона.

Основано в 1897 году Полом Барбеко, предприятие ныне находится под крылом пятого поколения семьи, которое продолжает возделывать знаменитое 'ор зеленое' de Мерёвиль с теми же древними приемами. Здесь сбор урожая по-прежнему происходит вручную, ноги — в воде, с простым ножом и резиновыми сапогами. Традиционная методика очаровывает как детей, так и взрослых.

По мере экскурсии посетители узнают секреты этого растения, известного с античных времён своими исключительными питательными качествами. Богатый витаминами и железом водяной кресс сегодня используется как в большой гастрономии, так и в более простых семейных рецептах.

• Читайте также
• Парижский регион через его терруар: Откройте для себя кулинарные особенности региона Иль-де-Франс
• Лучшие предложения недели с 18 по 24 мая 2026 года в Париже и регионе Иль-де-Франс

Вилла Пол, конечно, предлагает водяной кресс, но также и целый ряд производных продуктов, которые нередко удивляют посетителей, например крем-супы-пюре, муслины, песто из водяного кресс и даже вино из водяного кресс, местная достопримечательность, ставшая культовой в регионе.

Спокойное посещение и вдали от проторённых троп всего в часе езды от Парижа, и оригинальная вылазка чтобы по-новому открыть Эссону по-другому!

Парижский регион через его терруар: Откройте для себя кулинарные особенности региона Иль-де-Франс
Вам кажется, что вы знаете Парижский регион как свои пять пальцев, но насколько хорошо вы знаете его терруар? Тогда почему бы не отправиться в путь, чтобы открыть для себя кулинарные особенности региона Ол-де-Франс! [Читать далее]