Распространено заблуждение, чтоПарижский регион - это багеты и круассаны, но за витринами магазинов и рыночными прилавками скрываются кулинарные сокровища, которые иногда забыты, часто малоизвестны, но всегда вкусны.
От ячменного сахара монахинь из Морет-сюр-Луан, изобретенного в 1638 году в монастыре, до мака из Немура, цветочного конфитюра редкой деликатности, не забывая о нифлете из Провена, маленьком кремовом пирожном, родившемся из жеста утешения, - регион Иль-де-Франс изобилует сладостями, уходящими корнями в глубокуюисторию.
Мед Gâtinais, шафран Brie и треснувшие макаруны Réau придают этому кулинарному наследию изысканность и характер, не забывая о неизменных эмблемах региона: традиционном багете и Brie, короле местных сыров.
Без лишних слов отправляйтесь в путешествие по этому богатому и яркому кулинарному наследию с анекдотами и предложениями о том, как пройти через толстые и тонкие слои общества. Это приглашение заново открыть для себя Оль-де-Франс (и департамент Сена-и-Марна в частности)... через вкус!
Слышали ли вы о Rambolitain, фирменном блюде города Рамбуйе?
Откройте для себя Rambolitain, мягкий пирог с пралиновой начинкой, родившийся в Рамбуйе в 1946 году и ставший за десятилетия настоящим деликатесом региона Ивелин. Мы расскажем вам историю этого пирожного, которое заняло свое место в наследии региона Иль-де-Франс. [Читать далее]
Знаете ли вы, в каком городе региона Иль-де-Франс находится Париж-Брест?
Парижский Брест - творение гурманов высочайшего класса - сегодня можно найти в большинстве французских пекарен и кондитерских. Узнайте больше об истории этого торта. [Читать далее]
Багет, история этого парижского хлеба, ставшего французской традицией и национальным символом
Нестареющая эмблема повседневной жизни Франции, багет родился в Париже в начале 20 века, сформированный историей, мастерством и несколькими легендами. Узнайте о его происхождении, мифах и становлении символом в глазах всего мира. [Читать далее]
Бри де Мо, бри де Мелен, бри де Куломье - чем отличаются эти сыры из 77 региона?
Бри де Мо, бри де Мелен, бри де Куломье - чем отличаются эти три сыра, произведенные в Сене-и-Марне (77)? Мы расскажем вам все об этих сырных сокровищах региона Иль-де-Франс. [Читать далее]
Нифлет в Провине - сладкое кремовое лакомство и средневековая легенда в Сене-и-Марне
Традиционная выпечка из Провина в Сене-и-Марне (77), нифлетт едят в День всех святых. Этот маленький пирог из слоеного теста с кондитерским кремом полон истории, благородства и старых анекдотов. Мы расскажем вам о нем все! [Читать далее]
Мед из Гатине, одно из кулинарных сокровищ Эссонны и Сены-и-Марны
Мед Gâtinais, производимый в Эссонне и Сене-и-Марне, очаровывает своей сладостью, средневековой историей и подлинностью. Откройте для себя это жидкое золото из региона Иль-де-Франс. [Читать далее]
Ячменный сахар от монахинь из Морет-сюр-Луан, мифическая и историческая сладость из Сены-и-Марны
Созданный в 1638 году монахинями-бенедиктинками, ячменный сахар Moret-sur-Loing сочетает в себе традиции, смягчающие свойства и эмблематичные формы. Откройте для себя его историю и узнайте, как он производится с тех пор в самом сердце Сены-и-Марны (77). [Читать далее]
Les macarons de Réau, традиционная выпечка в самом сердце Сены-и-Марны
С 1968 года макаруны от Réau соблазняют гурманов и любопытных в Сене-и-Марне (77). Не содержащие глютена и приготовленные по старинке, они сочетают традиционную простоту со смелыми вкусами и мягкостью, которая так и тает во рту, так и хрустит. [Читать далее]
Знаете ли вы? Шафран выращивают в регионе Бри в Иль-де-Франс
В последние годы шафран вновь стал популярным в регионе Бри (Сена-и-Марна). Откройте для себя эту деликатную культуру, ее редкие ароматы и удивительные анекдоты об этом регионе. [Читать далее]
Мак из Немура, кондитерское изделие, производимое в Сене-и-Марне уже более века
Специальное блюдо для гурманов из Сены-и-Марны. Узнайте, как маковые конфеты Nemours сочетают в себе наследие и успокаивающие свойства. Полупрозрачные красные конфеты полны сюрпризов! [Читать далее]
Провинская роза - ботаническое сокровище и самородок из региона Иль-де-Франс
Цветочное сокровище региона Иль-де-Франс, роза де Провинс (Rosa gallica officinalis) пробуждает чувства своим мощным ароматом со времен Средневековья. От средневековых розовых садов до кондитерских изделий и косметики - ее лепестки очаровывают любителей местных продуктов и истории. [Читать далее]
Йолин - кулинарное блюдо из Ивелина, созданное шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен, для Олимпийских игр 2024 года в Париже
В преддверии Олимпийских игр 2024 года в Париже регион Ивелин представляет свою кулинарную особенность - йолин. Это блюдо, детище шеф-повара, обладателя звезды Мишлен и ярого сторонника устойчивой гастрономии Лорана Трошана, воплощает в себе аутентичность продуктов и людей региона. [Читать далее]
Виноградники Парижа: откройте для себя винное наследие столицы
Виноградники в Париже? Да, вы можете найти их в нескольких местах столицы. Малоизвестные, они свидетельствуют о важности виноградарства в Париже несколько веков назад, и до сих пор выращиваются и собираются каждый год! Давайте откроем их для вас? [Читать далее]
Итак, какое из этих парижских блюд вы хотели бы попробовать первым?
