Le Caulaincourt, музыкальный ресторан, который пробуждает 18-й округ - Определенно закрыт

Le Caulaincourt, новый ресторан в 18-м округе Парижа, появился в результате встречи Гийома, Поля и Софи. Открыв во 2-м округе в 2016 году винный, коктейльный и тапас-бар Le Distrait, они вместе с Софи отправились в путешествие по Le Caulaincourt.

Расположенный в 18-м округе, Le Caulaincourt - это гибридное заведение, частично ресторан и частично музыкальный бар. Идеальное место для тех, кто колеблется между этими двумя вариантами! Это довольно новаторская формула, по которой было построено заведение, поскольку оно разделено на два пространства: одно - для ужина, другое - для выпивки и танцев. Но между ними существует тонкая грань, и нередко можно увидеть клиентов, танцующих всю ночь напролет в ресторанной зоне.

Здесь все сделано с большим вкусом- от сырья для декора до тщательно подобранных блюд, и вы почувствуете себя как дома. И вообще, давайте поговорим о кухне! Здесь все свежее, сезонное и домашнее. Качественные продукты отбираются шеф-поваром Жюльеном Гаспери (который работал в Le Sergent Recruteur, Les Fauves, La Maison Bleue и Le Poincaré) у мелких производителей по короткой схеме, с максимальным уважением к потребителю.

Сидя на веранде с видом на улицу, с коктейлем в руке (Lamarck или Caulaincourt, два восхитительных коктейля, отдающие дань уважения району), мы с завистью изучаем меню и останавливаем свой взгляд на трюфельной гауде (€6), которая является одним из 4 закусок, которые можно разделить. Эта гауда настолько хороша, что мы предупреждаем вас заранее: вы не захотите делить ее с друзьями!

Следующим на нашем столе было севиче из черной кефали (€8), маринованное в тигровом молоке (маринад прямиком из Южной Америки): ультрасвежее и идеально приправленное блюдо, с гранатовыми зернами, взрывающимися во рту. Нас также соблазнила еще одна закуска: каннеллони с крабом и авокадо (€11), увенчанные красивыми съедобными цветами. Это старательная, весенняя презентация, которая заставила нас вспомнить картину Моне " Нимфеи".

• Читайте также
• Что происходит в Париже на этой неделе с 6 по 12 мая 2024 года: бесплатные или дешевые мероприятия
• Чем заняться в мае 2024 года в Париже и регионе Иль-де-Франс? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Затем были поданы secreto de cochon (19€) с картофельным пюре Agria и quasi de veau rosé (25€) с пюре из баттерната, каждое из которых было более тающим, чем предыдущее. Снимаем шляпу и перед приправами - медвежьим чесноком для поросенка и компотом из абрикосов и эстрагона для телятины, которым удается сублимировать блюда, которые и так не на высоте.

Пересмотренный сицилийский лимонный тарт (8 евро) и щедрый шоколадный мусс (9 евро), посыпанный арахисом, завершают эту вкусную трапезу.

Два раза в месяц по четвергам Le Caulaincourt организует музыкальные мероприятия с участием диджеев и небольших групп. Здесь уже выступал Шади, соавтор дуэта Acid Arab и диджей Gilb'r. 3 мая 2018 года за деки сядет коллектив Namek Records, а 17 мая - коллектив La Horde. Идея проста: сломать коды, демократизировав сочетание хорошей еды и хорошего звука.

Так что если вы хотите послушать хорошую музыку, потанцевать, выпить коктейль или просто вкусно поесть, Le Caulaincourt - это самое крутое место. Мы говорим вам: это беспроигрышный вариант!