Поскольку лето - идеальный сезон для сбора хороших органических яиц, полных питательных веществ, Антуан Вестерманн решил включить этот ингредиент в меню ресторана Coq Rico с его партией Z'Oeufs: яйца свободного выгула из региона Ланды, очень вкусные мулеты и разноцветные яичные чашки от Le Creuset.
С июля по сентябрь традиционные мулеты, которые обычно сопровождают наши вареные яйца, пересматриваются в трех рецептах: с кремом из сердцевины артишока и флер де селем, с песто из свежего кориандра или с хумусом из кокосовых бобов с засахаренным лимоном и жареным кунжутом.
Все яйца получены от кур, выращенных на местных и органических кормах, отобранных фермером Жеромом Годеном и коллективом заводчиков на ферме Biogalline в Сен-Жан-де-Тураке. Каждое из этих яиц подается в красочных яичных чашках Le Creuset, керамика которых сохраняет температуру яйца на протяжении всей дегустации.
Остается только пожелать вам приятного аппетита и счастливой вечеринки Z'oeufs!
Местонахождение
Le Coq & Fils
98 Rue Lepic
75018 Paris 18
Доступ
Ламарк-Коленкур (линия 12)
Тарифы
l'oeuf coque et ses 3 mouillettes: €9
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
lecoqrico.com
Бронирование
www.lafourchette.com
01 42 59 82 89