В двух шагах от площади Республики небольшой темно-синий ларек, источающий аромат жареного мяса, манит прохожих. Его название, B. Bell, - дань уважения самому смелому французскому актеру прошлого века Бельмондо. Внутри вы найдете красивые вертела, вращающиеся вокруг своей оси и сияющие. Это все, что нужно для того, чтобы мы захотели зайти внутрь.
Владелец, Стефан, с его легендарной доброжелательностью, приветствует нас и объясняет идею B. Bell: предлагать красивые броши с изюминкой. Bell: предлагать парижанам красивые французские броши. Пожалуйста, не используйте здесь слово "шашлык", это не та идея! Что касается поставщиков, то мы используем безупречное французское мясо, далекое от тревожных сообщений Бернара де ла Виллардьера.
Соусы, большинство рецептов которых хранятся в секрете, - домашнего приготовления, хлеб выпекается на месте, сыры - AOC, а овощи - свежие с рынка. Качество продуктов здесь превыше всего, но и рецепты тоже имеют свое значение.
Здесь есть классический брош "Традиция" с откормленной телятиной и копченой индейкой, йогуртовым соусом с травами, салатным дуэтом, помидорами и красным луком; " Паризьен" с тем же мясным дуэтом, горчично-медовым соусом, Comté d'AOC, грибами-гриль, салатным дуэтом, помидорами и красным луком; и брош "Фасон Миньон " с соусом барбекю, Остари, луком конфи, салатным дуэтом, помидорами и корнишонами. Оригинально?
Для любителей изысканного мяса птицы B. Bell также предлагает рецепты на основе восхитительного маринованного цыпленка, который просто тает во рту и приправлен специями до совершенства. Здесь он сочетается с A La Basquaise, перцем-гриль, чили и помидорами, а там - с Suprême, йогуртовым соусом с травами, медовой горчицей, грибами-гриль, дуэтом салатов, помидорами, красным луком и капустой.
И даже любители говядины найдут для себя что-то по вкусу в прекрасном шашлыке из говядины с морковью (да-да!), а вегетарианцы - в шашлыке из маринованных овощных шайб или кебабов, приготовленном специально для них. Разумеется, в сопровождении хорошей порции хрустящих чипсов, приготовленных по-домашнему, как и все остальное меню!
Как вы уже поняли, B. Bell заново изобретает искусство приготовления брошетт во французском стиле, но без лишней суеты. Только с улыбкой по обе стороны прилавка!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
B. Bell
74 Rue de Turbigo
75003 Paris 3
Официальный сайт
www.b-bell.fr
