Aupa Caminito, недорогой районный ресторан с невероятными бургерами с круассанами

Когда нам рассказали о концепции бургера с круассаном, мы, честно говоря, отнеслись к ней скептически. Слишком жирный, слишком тяжелый, слишком много смешанных вкусов: нам обоим не терпелось попробовать его, и в то же время у нас было много предубеждений по поводу упомянутого Croger (сокращение от croissant и burger). Но это было до того, как мы познакомились с энтузиастами, которые разработали рецепт этого бургера, представляющего собой репрезентативное блюдо французской кухни. "Идея заключалась в том, чтобы воссоздать квинтэссенцию французского бургера, между булочкой с круассаном и мясными блюдами, приготовленными на пару и затем измельченными: говядина бургиньон, соус ругаль... которые мы бы положили внутрь", - говорит Аурель (его прозвище), менеджер.

Прошло восемь лет с тех пор, как он возглавил Aupa Caminito, ресторан, который уже назывался так раньше: из любви к этому месту, поскольку это уже была брассерия, где собирались завсегдатаи района, он решил оставить название, как и фасад кабаре, который можно увидеть с другой стороны улицы. "Орель - сентименталист", - объясняет Саломе с улыбкой. С Орельеном они вместе, и этот проект немного похож на них: простой, гостеприимный и особенно дружелюбный". Итак, в течение последних восьми лет они оба управляют рестораном, который раньше был более традиционным брассери, чье меню сохранило свои следы, с классическим яйцом с грибным кремом, бестселлером в качестве закуски, или неизбежным mi-cuit choco-almond, который вы найдете в топ-3 десертов, рекомендуемых владельцами ресторанов, Aupa Caminito постепенно перешел к новой концепции.

• Читайте также
• Неделя впереди 29 апреля - 5 мая 2024 года в Париже: выход в свет бесплатно или по сниженной цене
• Чем заняться в Париже и Иль-де-Франс в апреле 2024 года? Наши хорошие планы и идеи для прогулок, чтобы открыть для себя
• Где поесть в Париже? Лучшие адреса, открытия и любимые места по округам

Сасси отвечает за кухню с самого начала приключения с Аурелем, Саломе и Лоре: как только свинина появилась в меню, она стала хитом, поэтому, когда команда задумалась о создании идеального французского бургера в полном смысле слова, с булочкой-круассаном и традиционными рецептами внутри, свинина была очевидным выбором. Мы остановим вас прямо здесь: хорошо, это не французский бургер. Но именно этот рецепт положил начало концепции Крогера, так что мы почти готовы внести его в одну из книг Бокюза.

Для крогеров у вас есть дюжина рецептов на выбор, несколько из которых вегетарианские. В противном случае попробуйте рецепты "effilochés" - beef bourguignon, pulled pork, chicken basquaise, veal blanquette - в Крогере, или, что менее необычно, рецепты холодного мяса - ростбиф, ростбиф из индейки, пастрами, белая ветчина - все они одинаково вкусны. Для каждого из них Сасси тщательно сочетает хлеб круассан, домашний майонез, соленые огурцы, помидоры, сыр, прежде чем добавить щедрый слой измельченного мяса или красивые ломтики charcuterie. Стоимость от 7,90 € (вегетарианский крогер) до 11,90 € крогер. Для гурманов можно сопроводить крогер тарелкой картофеля бравас- картофеля, приправленного до совершенства, который макают в горчичный майонез или майонез с травами, опять же домашнего приготовления. Для тех, кто предпочитает салат в качестве гарнира, свежий салат можно съесть между двумя бургерами, а картофельный салат с майонезом - по желанию. Если вы действительно голодны, вы можете заказать гарнир на человека в дополнение к вашему крогеру, в противном случае блюда будут общими (и это хорошо, потому что порции действительно хорошие). На этот раз рассчитывайте от 5 до 6 евро за гарнир, что является особенно хорошим соотношением цены и качества, поскольку бургер с гарниром стоит около 15 евро, и вы уйдете сытыми.

Ингредиенты закупаются по возможности в короткой цепи, делая упор на местные продукты и, по возможности, на местных торговцев. Начиная с пекарни по соседству с рестораном, которая каждый обед снабжает Aupa круассанами. Если вы сидите за столиком, поднимите глаза от своего бургера: вы наверняка увидите, как пекарь сам несет круассаны и выкладывает их целую гору на прилавок. Для тех, кто не хочет есть бургер, в менюAupa Caminito также есть миски, в которых на большой тарелке вместе с рисом собрана классика заведения - рецепты измельченного мяса, холодец, рататуй. Рассчитывайте на 7,90 € за вегетарианские миски и 13,90 € за миску с мясом.

На заднем плане вы можете послушать Селин Дион и классические хиты Нотр-Дам-де-Пари, а затем латиноамериканскую музыку: это плейлист Саломе, которая улыбается от уха до уха, когда вы подтверждаете ее звуки. "У каждого официанта, сотрудника и повара в ресторане есть свой плейлист", - говорит она. Мы предупреждали вас: в Aupa Caminito очень семейная атмосфера. Здесь вы едите за столиком почти рядом с соседним, и это не случайно: вы знакомитесь с людьми, делитесь, наслаждаетесь и, прежде всего, пользуетесь сверхщедрой кухней по минимальным ценам. Даже посуда выглядит так, как будто она принадлежит дому: тарелки разные, уникальные столы, несовпадающие чашки... Поскольку декор был создан с нуля, эта деталь придает ресторану шарм и индивидуальность. Для студентов, многие из которых живут в этом районе, Aupa Caminito предлагает 10% скидку при каждой выписке, так что вот они, выгодные предложения!

Итак, если бы мы подводили итоги работы Aupa Caminito в нескольких строках, мы бы, конечно, сказали об ультрамодной и оригинальной концепции, о растущих бургерах, которые нужно попробовать хотя бы раз в жизни, но прежде всего мы бы сказали, что это действительно дружелюбный ресторан с душой и довольно доступными ценами. Обслуживание, качество блюд, атмосфера заведения, улыбки всей команды: приходите ли вы сюда на обед, выпить или выпить кофе, вы приходите сюда как к хорошему другу, за семейной атмосферой, за радушием и за тем, что здесь вы всегда уверены, что хорошо пообедаете.