Основанный в 2005 году на окраине Карро-дю-Тампль, на оживленной улице Дюпети-Туарс, Les Vitelloni является настоящим заведением в Верхнем Маре, местом встречи как постоянных посетителей, так и новичков. Этот итальянский ресторан с большой солнечной террасой и теплой, гостеприимной атмосферой - детище ресторатора Бенджамина Сассфельда, которому в столовой помогает Филипп Д'Орельес, а на кухне - итальянский шеф-повар Сальваторе Капитано .
Здесь нет пиццы или воскресного бранча, только традиционная итальянская кухня, приготовленная с использованием только самых лучших ингредиентов. Названный в честь одноименного фильма Феллини, постер к которому висит на одной из стен, этот ресторан, который открыт почти 365 дней в году, не бьется о кусты, предлагая аутентичную сезонную кухню в хорошем вкусе, без суеты и шума. Доказательство тому - лазанья "ндуджа", которая, хотя и не самая красивая, но особенно дьявольская.
Если на террасе и в ресторане царит хорошее настроение, то оно присутствует и в команде: шеф-повар работает здесь уже почти 15 лет, обученный предыдущим шефом, как и управляющий столовой Филипп Д'Орельес. Филипп Д'Орельес - не просто дирижер, он также отвечает за винную карту, составленную рука об руку с владельцем и включающую почти все итальянские вина, от великих апелласьонов до вин друзей.
За обед вы заплатите 20,50 евро за меню "стартер/основное блюдо" или "основное блюдо/десерт", 24 евро за меню "стартер/основное блюдо/десерт " и 9,50 евро за детское меню (дети приветствуются). Более чем справедливые цены для этого района, тем более что ежедневное меню (4 закуски, 5 блюд из пасты, рыбное блюдо, мясное блюдо и 3-4 десерта) меняется ежедневно. Однако за некоторые блюда из обеденного меню вам, возможно, придется доплатить несколько евро.
В солнечную погоду вы можете насладиться прекрасной тарелкой запеченных овощей, холодным мясом из транспальпийского молока и моцареллой из сырого молока, пайяром из телятины на гриле с жареным картофелем, превосходным лингвини с чесноком, чили и петрушкой (16 евро), одним из обязательных блюд в ресторане (и теперь мы знаем почему!), не забывая о совершенно демоническом тирамису, таком же сливочном и воздушном, как маленькое облачко в итальянском небе.
С бокалом Spritz в руке мы поднимаем тост за долгую жизнь Vitelloni в течение следующих 20 лет!
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Вителлони
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Официальный сайт
www.lesvitelloni.com
