Среди самых оригинальных galette des rois этого Богоявления 2023 года достойное место занимает блюдо изAuberge du Jeu de Paume. Только что пришедшему в Connetable и Jardin d'Hiver новому шеф-повару Клеману Ле Норси пришла в голову идея создать galette des rois по мотивам настольной игры в"маленьких лошадок".
Это нестареющая настольная игра, которая заставляет вас снова почувствовать себя ребенком. Благодаря мастерству шеф-кондитера Тома Дюкло эта игра превратилась в изысканную галету des rois. Как вы понимаете, это подмигивание относится к городу Шантильи, конному городу с ипподромом и знаменитыми конюшнями.
"Лошади - часть нашей повседневной жизни. Мы проходим мимо них по мощеным улицам Шантийи, любуемся ими на рождественских представлениях, а эти величественные скакуны с гордостью представлены в меню нашего ресторана La Table du Connétable, отмеченного звездами Мишлен ", - говорит шеф-повар Клеман Ле Норси.
Для создания этого блюда они работали вместе, чтобы воспроизвести не только игровую доску с шоколадными лошадьми, но и пешки и кубики.
Но каково оно на вкус? Это уютная галета с зимним ароматом. Конечно же, франжипан, а также тыква, нотки рома и ягоды корицы (малоизвестный плод коричного дерева). Когда вы попробуете его, вы будете соблазнены пряничными нотками и растаете от удивительного пралине из тыквенных семечек.
Как вы понимаете, это прекрасное творение стоит недешево. Чтобы побаловать себя, вам придется потратить 95 евро. Доступен для заказа только с 6 по 30 января 2023 года вAuberge du Jeu de Paume.
Даты и время работы
C 6 январь 2023 к 30 январь 2023
Местонахождение
Auberge du Jeu de Paume
4 Rue du Connétable
60500 Chantilly
Тарифы
Galette 6/8 personnes: €95
Рекомендуемый возраст
Для всех
Официальный сайт
aubergedujeudepaumechantilly.fr
