Angličania ich nazývajú French Fries, čo Belgičanov veľmi mrzí. Belgičania už desaťročia tvrdia, že hranolky sú belgické. Nanešťastie pre nich sú hranolky francúzske. A sú dokonca parížske! A tvrdí to Belgičan: historik gastronómie Pierre Leclercq.
Táto diskusia sa vedie už dlho a naďalej stavia Francúzsko a Belgicko proti sebe. Treba povedať, že všetci milujú čipsy, takže ten národ, ktorý vyrába tento malý gastronomický skvost, bude mať pred ostatnými výhodu.
V roku 1984 si belgický historik Jo Gérard myslel, že našiel oficiálny dôkaz, listinu o otcovstve, ktorá spája Chip s Belgickom. V texte z 18. storočia sa uvádza, že obyvatelia Namuru smažili zemiaky v tvare ryby, čo bolo v tom čase v Európe bežné.
P ierre Leclercq však tento pôvod odmieta: "Jeho záver jevšak rovnako fantazijný ako unáhlený. V skutočnosti sa v texte hovorí o tenkých plátkoch zemiakov opečených na malom množstve tuku, ako je to aj inde v Európe. Nejde teda o naše vyprážané zemiaky, t. j. tyčinky ponorené do kúpeľa z vyprážaného jedla," vysvetľuje historik v programe prepisovanom na webovej stránkeUniverzity v Liége.
Podľa výskumníka čipsy v skutočnosti vznikli na parížskom moste Pont-Neuf. V 18. storočí prišli obchodníci na moste s nápadom nakrájať zemiaky na tyčinky a namáčať ich do vyprážaného jedla, čím vznikol pokrm, ktorý sa dal ľahko vziať so sebou a jesť na ulici. Tieto hranolky sa stali symbolom ľudovej kultúry, spojeným s robotníkmi, pouličnými predavačmi a divadelníkmi.
"Zrodil sa na parížskej ulici, v rukách predavačov hranolčekov na parížskej ulici. A práve oni urobili zo smažených zemiakov symbolické jedlo Paríža 19. storočia predtým, ako sa vyviezli do Belgicka. Je teda jasné, že hranolky majú francúzsky pôvod ," potvrdzuje Pierre Leclercq v rozhovore pre časopis Brut v roku 2021.
V 20. storočí fritézy vo Francúzsku vymizli, ale v Belgicku sa stali národným jedlom, čo vyvolalo pochybnosti o pôvode tohto pokrmu.
Nezáleží na tom, akej ste národnosti, vždy sa môžete stretnúť pri tanieri hranolčekov v jednej z parížskych reštaurácií.
Kde si dať steak s hranolkami v Paríži? Naše dobré adresy
Hľadáte v Paríži jednoduchý a chutný steak frite? Pozrite si naše dobré adresy! [Čítaj viac]
Mimochodom, kde si v Paríži dáte dobré mušle s hranolkami? Tu sú naše najlepšie prímorské adresy! [Čítaj viac]
Máte chuť na skutočné kuracie mäso s hranolkami? V tom prípade sa vyberte do jednej z parížskych reštaurácií, kde si budete môcť vychutnať krásnu hydinu jemne pečenú celé hodiny. [Čítaj viac]
Kde si dať steak s hranolkami v Paríži? Naše dobré adresy
Kde si v Paríži dať dobré mušle a hranolky? Naše dobré adresy
Kde si v Paríži pochutnať na dobrom pečenom kuriatku? Naše obľúbené reštaurácie
