Braise, v 8. obvode Paríža, ponúka silvestrovské menu za 150 € na 31. decembra 2026, pozostávajúce z domáceho údeného lososa, škeble svätého Jakuba na grile a hydiny s trufľou.
Mladý šéfkuchár Sylvain Courivaud otvorí v septembri reštauráciu Braise v spolupráci s Matthiasom Marcom a Stéphanom Manigoldom. Táto nová reštaurácia je zameraná na údenie a varenie na ohni.
