Okrem japonského mochi a kokosových perličiek existuje aj veľa iných čínskych alebo ázijských múčnikov. Čínske, vietnamské a kórejské dezerty majú ďaleko od obrazu francúzskych zákuskov a majú podobu tekutých dezertov vo vietnamskom štýle, ryžových koláčikov a lepkavých guľôčok.
Našťastie pre milovníkov nových chutí Francúzsko ovláda umenie spájania kultúr. Preto je v Paríži toľko cukrární a čajovní, ktoré kombinujú francúzske zákusky s ázijskými chuťami, ako aj 100 % ázijských cukrární. V tomto lunárnom novom roku je čo objavovať.
Pri príležitosti čínskeho nového roka je jedným z prvých jedál, ktoré vám napadnú, mesačný koláč, nepochybne preto, že je jedným z mála symbolických dezertov čínskej gastronómie. Stojí však za zmienku, že v skutočnosti nejde o novoročný koláč, ale o pečivo, ktoré sa konzumuje počas festivalu v polovici jesene, všeobecne známeho ako festival Mesiaca. Takže na toto pečivo na čínsky Nový rok zabudnite!
Jednou z parížskych klasík sú vyprážané sezamové guľky! Toto veľmi obľúbené jedlo sa vyskytuje v mnohých ázijských krajinách vrátane Vietnamu, Laosu, Kambodže, Thajska a Číny. Vo vnútri chrumkavého obalu posypaného sezamovými semienkami sa nachádza pasta zo žltých fazuliek mungo, ktorá sa po celej dĺžke rozplýva. Vyrába sa z ryžovej múky a môže sa jesť ešte horúca a práve uvarená!
Nájdete ju na jedálnych lístkoch gurmánskych reštaurácií hlavného mesta, z ktorých niektoré sa môžu pochváliť aj michelinskými hviezdičkami, ako napríklad Shang Palace, v ázijských reštauráciách, ako napríklad Cantine chinoise, alebo u pouličných predajcov v 13. obvode, podobne ako v Číne a inde.
Počas lunárneho nového roka sa jedia aj vietnamské sezamové placky, známe ako Bánh Tiêu! Tieto chutné vyprážané placky sú mäkké a nadýchané a môžu sa jesť ako občerstvenie alebo dokonca na raňajky.
Medzi zákusky, ktoré nájdete v 13. obvode a v čínskych cukrárňach, patrí aj šľahačkový koláč, mimoriadne vláčna torta s rôznymi príchuťami: červené fazule, mango, jahody alebo najznámejší durian, toto slávne ovocie s takou výraznou vôňou, že ho niektorí milujú a iní nenávidia. Nájdete ho v Pâtisserie Saison, Pâtisserie de Choisy alebo v Fu Castella , kde sa podáva nadýchaná piškótová verzia.
Fu Castella a jej lahodné, nadýchané, vzdušné koláče
Počuli ste o castelle? Toto pečivo portugalského pôvodu konečne dorazilo do Paríža, do rozkošnej čajovne Fu Castella. Stavíme sa, že si tento jemný a vlhký koláč zamilujete! [Čítaj viac]
@unreve, skvelá francúzsko-ázijská kaviareň a čajovňa
@unreve je názov novej kaviarne, čajovne a cukrárne, ktorá bola otvorená na Avenue Parmentier v 11. parížskom obvode. Predstavte si dokonalé spojenie najlepších kaviarní a ázijských chutí a ste na správnej adrese. [Čítaj viac]
La Pâtisserie de Saison, sladká a slaná čínska cukráreň v 13. obvode
La Pâtisserie de Saison je jednou z najstarších čínskych cukrární v 13. obvode na slávnej Avenue d'Ivry. Môžete si tu pochutnať na originálnych banh mi, baos, plnených lístkových cestách a veľmi jemných roládach, ktoré oscilujú medzi tradíciou a novými chuťami. [Čítaj viac]
A napokon, ak máte chuť na jemnú kombináciu jemného pečiva a ázijských chutí, zamierte do cukrárne a čajovne s názvom Molle na avenue d'Ivry v 13. obvode a na rue au Maire v 3. obvode. Čakajú na vás mangové, liči, ružové a durianové krepové koláče, opera matcha revisited, koláče s červenou fazuľou a rôzne tvarohové koláče.
Šťastný lunárny nový rok, čínsky nový rok, Têt... všetkým!
