Hotel Four Seasons Hotel George V, jeden z najuznávanejších palácov na ulici George-V v 8ᵉ arrondissement Paríža, práve oznámil novú posilu svojej gastronómickej ponuky. Šéfkuchár Bertrand Noeureuil, nositeľ dvoch hviezd Michelin a ocenený titulom Talent roka 2026 podľa La Liste, prevezme vedenie L'Orangerie už od leta 2026. Vo svojej novej roli bude dohliadať aj na La Galerie, Bar a Room Service hotela, pričom povedie tím o 40 ľuďoch.
Narodený v Toulouse, Bertrand Noeureuil vyrastal obklopený produktmi rodinnej farmy, medzi záhradou, chovom a vínami. Jeho rozhodnutie pre transformáciu tejto citlivej stránky na povolanie znej vo vreckách na hotelovej strednej škole v Blagnacu, skôr než si vyskúša prvé kulinárske skúsenosti v hviezdnej reštaurácii Ô Saveurs pri Toulouse. So svojím balansom skúseností sa neskôr pridal k tímom Cheval Blanc Courchevel a potom Cheval Blanc Saint-Tropez, kde stúpa po rebríčku po boku šéfkuchárov Yannick Alléno a Arnaud Donckele. V roku 2016 sa stal zástupcom šéfa kuchyne trojhviezdovej reštaurácie La Vague d'Or v Saint-Tropez.
Ide o úzke a intenzívne vzťahy, ktoré spájajú Bertranda Noeureuila so šéfkuchárom Arnaudom Donckeleom. Keď Donckele pripravuje otvorenie Plénitude v Cheval Blanc Paris, vyberie si Bertranda Noeureuila ako jeho kulinárskeho dvojníka na mieste, po siedmich rokoch spoločnej spolupráce. Reštaurácia, situovaná na prvom poschodí Samaritaine so zrkadlom Pont-Neuf, získala od februára 2022 tri hviezdičky Guide Michelin. Bertrand Noeureuil tam pôsobil viac než štyri roky na pozícii šéfkuchára, kým sa na konci roku 2023 nerozhodol vydať na vlastnú cestu.
Cestou do Bordeaux a k Observatóriu Gabriela, kde si už pri príchode udrží hviezdu reštaurácie a za menej ako 18 mesiacov získa druhú hviezdu. Práve tam je ocenený titulom Talent roka 2026 spoločnosťou La Liste, uznanie, ktoré súčasne zdôrazňuje jeho stálosť a zrelosť neoklasickej kuchyne, vedené rytmami ročných období a hlbokou úctou k živým zložkám.
L'Orangerie ponúka intímny priestor pod sklenenou střechou, s výhľadom na Cour de Marbre hotela, s iba osemmásť miestami. Je to v tomto svetlom priestore, na pomezí záhrady a sály, kde Bertrand Noeureuil chce naplno vyjadriť svoju víziu: nech vníma sezónu v celkovej zákazníckej skúsenosti, s precíznosťou a úprimnosťou. Po boku šéfkuchárov Christian Le Squer (Le Cinq, tri hviezdy), Simone Zanoni (Le George, jedna hviezda) a Michael Bartocetti (šéfkuchár cukrář), prispeje k udržaniu šiestich hviezd Michelin, ktoré dnes George V. má.
Toto menovanie otvára novú kapitolu pre L'Orangeries, ktorému kedysi šéfoval Alan Taudon a ktorý sa pripojil k Hôtel de Crillon. Na jeseň 2026 sa bude môcť verejnosť zoznámiť s kuchyňou Bertrand Noeureuil. Rezervácie sledujte priamo na stránke Four Seasons Hotel George V.
Táto nominácia sľubuje nádeje pre milovníkov výnimočnej parížskej gastronómie. Profil Bertranda Noeureuila, formovaného v náročnosti trojhviezdneho Donckeleho a následne skúseného na sólovej dráhe v Bordeaux, naznačuje, že jeho reštaurácia prechádza dynamickou evolúciou, medzi citlivosťou pre sezónnosť a precíznosťou neo‑klasicizmu. Ide o vynikajúcu správu pre L’Orangerie, ktorá získava šéfkuchára v najviac stimulačnom období svojej kariéry.
Objavte aj na Sortiraparis :
Miesto
Juraj V.
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Prístup
Metro George V (linka 1)
