Vymieňate si na Veľkú noc čokoládu, kávu a croissant? Sú tu parížske rituály tak pevne zakorenené v bežnom dni, že si niekedy ani neuvedomujeme, aké sú tradičné. Zoskočiť na kovový barový stolček, objednať si silnú kávu a zakusiť ešte teplý croissant je takmer nevedomé gesto, spôsob, ako v nás začať deň. Presne tento okamih zachytil Léandre Vivier, šéfkuchár cukrárskeho domu Burgundy Paris, vo svojom veľkonočnom vajíčku 2026, ktoré vystavil v blízkosti Madeleine, v 1. obvode Paríža.
Za touto tvorbou stojí mimoriadny účastník, ktorého cesta si zaslúži rešpekt. Víťaz ankety Najlepší učeň Francúzska v roku 2013, víťaz relácie "Kto bude ďalším veľkým cukrárom?" na stanici France 2 v roku 2017, Léandre Vivier následne pôsobil v Ritz, Meurice, Peninsula, než sa stal zástupcom šéfcukrára v Four Seasons Georges V. V máji 2023 sa usadil v Burgundy Paris a prevzal celý rad sladkých chutí domácnosti: hviezdnu reštauráciu le Baudelaire, bar Le Charles, výklad sladkostí na odosenie a popoludňajšiu kávu pod sklenou strechou. Nominovaný na titul Cukrárska osobnosť roka 2026 časopisom La Liste, počas sezón stále prehlbuje svoju osobitú značku: tvorí naratívne kreácie, inšpirované spomienkami, pocitmi alebo konkrétnym miestom na svete.
Cestovateľ nespútaný dobrodruh, svoju inšpiráciu tradične čerpá zo svojich ciest – kávové plantáže v Indonézii, vanilka z Réuniónu či koreniny z Indie. Preto výber parížskeho káva a croissantu ako hlavných symbolov na Veľkú noc 2026 odhaľuje jeho spôsob, akým pozerá na vlastnú krajinu s rovnakým záujmom ako na celý svet.
Zabudnite na tradičné veľkonočné vajíčko. Tento rok Léandre Vivier ide proti osvedčeným zvyklostiam a predstavuje výnimočný sochársky kus: obrovský croissant ponorený v malom šálku kávy, grafická dielka, ktorá vyjadrí všetko o jeho láske k vrstvenému pečivu a jeho dokonalosti v tvare. Nie je to len krásny predmet, je to zachytená scénka života zakonzervovaná v čokoláde.
Za tvrdou škrupinou začínajú naozajstné hody. Mladý šéfkuchár pracuje s mliečnou čokoládou Sioka 56 % pochádzajúcou z Pobrežia Slonoviny od výrobcu Valrhona, ktorej bohatá kakaová chuť tvorí dokonalé aromatické jadro. Uvnitri sa ukrýva praliné s mandľami a káva z Panamy, ktorú pripravila rakúska manufaktúra Verlet, historická pražiareň s adresou na ulici Saint-Honoré, len pár krokov od Burgundy, čo možno nie je náhoda. Dopĺňajú celok opečené kúsky croissantu s jemným karamelovým nádychom, ktoré pridávajú chrumkavé textúry a pripomínajú rannú maslovú lineckú štruktúru. Každé zakusnutie odhaľuje kontrast medzi jemnosťou, chrumkavosťou, horkosťou kávy a sladkosťou praliné.
Nie je prvýkrát, čo Léandre Vivier pretvoril klasické cukrárske umenie na kolekčný veľkonočný ornament. V roku 2024 predstavil Oeuf Floraison, mliečnu čokoládovú kvetinu zo Peru, ktorá sa otvárala na srdce z ružových ovocných pastiliek. V roku 2025 to bol Oeuf Millefeuille, ktorý hral na karamelizovanom listovom ceste a praliné s mandlemi a vanilkou. Každé Veľkonoce prináša novú reinterpretáciu. A každá reinterpretácia má svoj hlboký odkaz.
Veľkonočné vajíčko s kávou a croissantom na rok 2026 je dostupné v obmedzenom vydaní priamo v Burgundy Paris, na adrese 6-8 rue Duphot, Pariš 1. Obzvlášť odporúčame kontaktovať ich vopred s objednávkami, keďže počet týchto špeciálnych kúskov je pri blížiacich sa veľkonočných sviatkoch obmedzený.
Táto kreácia je určená tým, ktorí hľadajú vajíčko na Veľkú noc s hlbším príbehom a atmosférou, nie len jednoduché balenie do zlatého papiera. Je to tiež krásny darček pre milovníkov kávy, čokolády alebo tradičných parížskych špecialít. Za 125 € získate výnimočnú čokoládu určenú pre tých najnáročnejších. No treba mať na pamäti, že ide o veľkú "koktail" chute, ktorá si nič nepýta, ani keď ide o čokoládu.
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na sviatky, odporúčame vám pozrieť si najvýnimočnejšie veľkonočné cukrovinky a vajíčka v Paríži, ktoré pre vás vybrala stránka Sortiraparis.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Dátumy a rozvrh
Z 20. marec 2026 Na 6. apríl 2026
Miesto
Burgundsko v Paríži
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Ceny
Oeuf café - croissant : €125
Rezervácia
www.leburgundy.com
