Lahodné vianočné polená z Jardin Sucré 2025, naše obľúbené

Hľadáte naozaj dobré vianočné koláče z cukrárne? Le Jardin Sucré má určite to, čo potrebujete. Tento rok nám táto cukráreň, ktorú tak milujeme, pretože všetko, čo robia, je dobré a vyvážené, ponúka štyri kreácie inšpirované lesmi Vallée de Chevreuse.

Pár cukrárov Mélanie L'Héritier a Arnaud Mathez, francúzski majstri v príprave makarónov v roku 2014, nás vezmú na prechádzku lesom prostredníctvom vianočných polienok, ktorých grafika vzdáva hold krajine ich rodnej zeme. A úprimne, je to úspech! Každá poleno má organické tvary a reliéfy, ktoré pripomínajú prírodu, s malým detailom, ktorý robí veľký rozdiel: symbolická kvetina Jardin Sucré jemne umiestnená na jednej zo strán. Vyberte sa do ulice Rue de Courcelles v 17. obvode alebo do Cernay-la-Ville v departemente Yvelines, aby ste si tieto skvosty mohli kúpiť.

Naše skutočné srdce si tento rok získal vanilkový, hruškový a mandľový koláč. Mäkký vanilkový piškót sa snúbi so slaným karamelom, mandľovo-vanilkovým praliné, hruškovým konfitom a ľahkou smotanou s vanilkou z Madagaskaru. Milujeme túto kombináciu, ktorá spája sviežosť hrušky a jemnosť vanilky. Je perfektne vyvážený, nie je príliš sladký ani ťažký, presne to, čo hľadáme na zakončenie bohatej slávnostnej večere. Hruškový konfit dodáva ovocnú chuť, ktorá pekne kontrastuje s bohatou mandľovou pralinkou, zatiaľ čo slaný karamel oživuje celú kompozíciu. Skutočný úspech, ktorý vám bez váhania odporúčame.

Ďalším favoritom z výberu je koláč s čučoriedkami a smotanovým syrom v štýle retro cheesecake. S nantaiským sušienkovým korpusom, vanilkovou krémovou náplňou, mandľovým streuselom, konfitovanými divokými čučoriedkami a ľahkou cheesecakeovou penou nás priamo prenáša do detstva. Milujeme ju! Je lahodná, má správnu kyslosť a ľahká textúra cheesecakeu robí celý rozdiel. Divoké čučoriedky dodávajú jemný náznak kyslosť, ktorý dokonale vyvažuje sladkosť smotanového syra, a mandľový streusel pridáva vítanú chrumkavosť. Zamilovali sme si ju a staviame sa, že aj vy si ju zamilujete!

Pre fanúšikov tejto cukrárne zostáva našou obľúbenou verziou pistáciová s kvetmi pomarančovníka. Nadväzuje na ich slávnu charakteristickú tortu s mäkkým sušienkovým cestom, sladkým cestom, pistáciovou ganache, pistáciovým praliné a ľahkou krémovou náplňou s kvetmi pomarančovníka. Táto kombinácia sa stala legendárnou od otvorenia cukrárne v roku 2012, a to z dobrého dôvodu: ťažko odolať tomuto dokonalému spojeniu sicílskych pistácií a jemnosti kvetov pomarančovníka. Pistáciová ganache je bohatá, praliné dodáva charakter a kvetina pomarančovníka to všetko dotvára svojou jedinečnou kvetinovou vôňou. Nadčasová klasika, ktorá vždy urobí dojem na vianočnom stole.

Na milovníkov čokolády sme nezabudli s čokoládovým a pohánkovým koláčom. Tu nájdeme mäkké čokoládové sušienky doplnené čokoládovým streuselom, karamelom so slaným maslom, pohánkovým praliné a ľahkou čokoládovou penou. Malý bonus, ktorý vás nadchne: táto čokoláda s obsahom 70 % kakaa z Brazílie a Dominikánskej republiky bola vyvinutá na mieru Mélanie a Arnaudom v spolupráci s Maison Valrhona. To znamená, že ide o seriózny produkt s rustikálnym nádychom, ktorý mu dodáva pohánka a ktorý sa odlišuje od ultra klasických verzií. Praliné z pohánky prináša prekvapivú dimenziu, ktorá pripomína bretónske galettes, a karamel so slaným maslom všetko lahodne spája. Pre fanúšikov intenzívnej čokolády je to ten správny koláč.

• Prečítajte si tiež
• Tie najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a vo Île-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Ale to nie je všetko! Čokoládovňa La Chocolaterie du Jardin Sucré prináša aj svoje vianočné lahôdky a úprimne, my im podľahli. Jimmy Choco, táto tabuľka tmavej alebo mliečnej čokolády plnená pralinou z pekanových orechov a škorice s kandizovanými pomarančmi, je už súčasťou našich obľúbených. Pralinky z lieskových orechov obalené tmavou čokoládou a plnené domácim praliné z francúzskych lieskových orechov sú presne ten druh sladkosti, ktorú môžete nepretržite konzumovať. Nesmieme zabudnúť na kandizované pomaranče obalené tmavou čokoládou a vianočnú nátierku z pekanových orechov a škorice v limitovanej edícii. Tá si určite zaslúži miesto vo vašej skrini pre gurmánske decembrové rána.

Le Jardin Sucré ponúka aj adventný kalendár, ktorý sa líši od priemyselných verzií, ktoré nájdete všade. Tento rok domáca výroba obnovuje tradíciu s 25 mini tabuľkami čiernej a mliečnej čokolády s kvetinami, naplnenými exkluzívnymi kombináciami. Za každým okienkom sa skrýva skutočné gurmánske prekvapenie, nie len obyčajný kúsok čokolády. Priznajme si, že tento druh kalendára si radšej necháme pre seba, ako by sme ho darovali!

Mélanie a Arnaud, ktorí spolupracujú už desať rokov, sa snažia vytvárať sezónne recepty, ktoré nie sú presladené a majú intenzívnu chuť. Po otvorení svojej prvej prevádzky v roku 2012 v centre Vallée de Chevreuse vo veku 22 rokov si v roku 2017 podmanili Paríž svojou cukrárňou na rue de Courcelles. Odvtedy sa ich pistáciový koláč s kvetmi pomarančovníka stal neodmysliteľným symbolom ich cukrárne. Dvojica naďalej zdokonaľuje klasické recepty výnimočnými surovinami, ako je vanilka z Madagaskaru alebo pistácie zo Sicílie.

Ak si chcete pochutnať na týchto vianočných polenách 2025, navštívte webovú stránku Jardin Sucré,kde si ich môžete objednať, alebo sa vyberte priamo do obchodu na adrese 156 rue de Courcelles v 17. parížskom obvode, v Cernay-la-Ville alebo v Dampierre-en-Yvelines. Všetky výrobky sa pripravujú každé ráno v laboratóriu s rozlohou 80 m² vo Vallée de Chevreuse. Koláče pre 4 osoby stoja 34 € a koláče pre 6/8 osôb stoja 59,50 €.

Stručne povedané, ak chcete stráviť Silvestra, kde sa stretáva gurmánstvo s prírodou a kde každý sústo rozpráva príbeh, vieme, kam pozvať naše chuťové poháriky!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.