Je to hviezda našich vianočných jedál, na ktorú sa niekedy tešíme viac ako na darčeky: Yule log má tisíc a jednu príchuť. Každý si nájde niečo: mascarpone alebo maslový krém, vanilka, čokoláda, gaštany, kandizované ovocie... Tortu si dokonca môžete prispôsobiť pridaním malých ozdôb. Počas renesancie a revolúcie tradícia prikazovala, aby bol poleno... horúce!
História Yule log siaha až do stredoveku. V tých časoch pochádzalo poleno zo stromu: tento veľký kus dreva bol posvätný. Počas zimného slnovratu, počas najdlhšej noci v roku, sa obrovské poleno spálilo a pokropilo olejom alebo vínom. Najstarší a najmladší členovia domácnosti toto poleno prikladali do ohniska.
V niektorých častiach Francúzska sa poleno zapaľovalo na Štedrý večer a niekedy sa udržiavalo zapálené až doTroch kráľov. Popol z tohto polena sa potom uchovával až do nasledujúceho roka; verilo sa, že prinesie domu ochranu a šťastie.
Keď horelo, očisťovalo dom a odháňalo zlých duchov. Pre veriacich bolo symbolom života a obnovy.
Až okolo roku 1870 sa tento drevený zrub premenil na cukráreň. Presný pôvod koláča nie je známy: k jeho vzniku sa hlásia viacerí cukrári. V závislosti od zdroja ho mohol vytvoriť cukrár vparížskom Hôtel de Ville v roku 1834, parížsky cukrár Antoine Charadot, vynálezca maslového krému, vo svojom obchode na ulici de Buci v roku 1879, lyonský čokolatiér Félix Bonnat v 60. rokoch 19. storočia alebo dokonca cukrár a zmrzlinár monackého kniežaťa Karola III Pierre Lacam v roku 1898.
Všeobecne sa tiež uznáva, že všetci títo cukrári mali jednoducho v rovnakom čase nápad vytvoriť na sviatočné obdobie valcovaný koláč s motívmi imitujúcimi drevenú guľatinu. Pôvodne sa toto pečivo vyrábalo z piškótového cesta, ktoré sa natrelo ochuteným maslovým krémom a potom sa zvinulo. Zdobilo sa tiež malými cukrovými alebo plastovými figúrkami.
Vyhladli ste po tomto príbehu? Pozrite si našu ponuku Yule logs na tento rok!
Delikátne vianočné štoly 2025 v Paríži a Île-de-France, overené a osvedčené recepty
Na hľadanie skutočne vynikajúcej vianočnej mašle na rok 2025? Vyberte si z týchto krásnych a chutných diel slávnych paris compilation a regiónu Francúzsko, navrhnutých špeciálne na sviatočné obdobie 2025. [Čítaj viac]
Objavte tie najneobyčajnejšie vianočné štósy na oslavy zakončenia roka 2025. Odvaha, originalita, elegancia a luxus sú typické pre túto kolekciu vianočných štósov od prestížnych hotelov a slávnych značiek. [Čítaj viac]
Delikátne vianočné štoly 2025 v Paríži a Île-de-France, overené a osvedčené recepty
Vianočné štósy 2025 v Paríži: Nezabudnuteľné dekorácie od luxusných hotelov a prestížnych domov
