A čo ak by ste tieto Vianoce darovali zážitok na druhej strane pultu? Dielňa výroby mozzarelly pod vedením Juliena a Franca v 11. parížskom obvode vám otvorí svoje dvere. Počas dvoch hodín si v ich remeselnej syrárni vyskúšate spracovanie syrovej hmoty a odnesiete si mozzarellu a zapletaný syr, ktoré ste si sami vyrobili. Gurmánsky zážitok pre milovníkov talianskej kuchyne si môžete rezervovať na Wecandoo.
Dielňa sa nachádza len pár metrov od stanice metra Voltaire. Julien, Franco a ich tím privítajú pri pracovnom stole 4 až 10 ľudí. Porozprávajú vám o svojej práci, o byvolom mlieku, ktoré k nim putuje z regiónu Auvergne, aj o tom, čo robí dobrú mozzarellu. Potom vám prenechajú slovo. Nebudete sa pozerať, ako pracuje syrár — sami si natiahnete syrovú hmotu, od tvarohu až po pletenec, v skutočnej štvrťovej syrárni. Odídete s 300 g syra, ktorý ste si vyrobili vlastnými rukami.
Všetko sa začína zrážaním. Potom príde chvíľa, na ktorú všetci čakajú: ťahanie. Cesto prechádza z kúpeľa do kúpeľa, naťahuje sa a spracúva pri správnej teplote. Vďaka radám Juliena a Franca cítite, ako sa mení jeho štruktúra pod vašimi prstami. Zostáva už len vytvarovať ho: do peknej guľatej bochníčka a potom do vrkoča.
Byvolie mlieko dodáva mozzarelle jej jemnú, vláčnu konzistenciu. Julien a Franco vysvetľujú každý krok: správnu teplotu aj to, ako obracať syreninu bez toho, aby sa potrhala. Každý si vlastným tempom vytvaruje svoje kúsky a môže sa pýtať na všetko, čo ho zaujíma o práci syrára.
Workshop sa končí pohárikom a niekoľkými talianskymi špecialitami. Odnesiete si 150 g mozzarelly a 150 g zapletaného syra, ktoré si môžete vychutnať ešte v ten večer.
Pre milovníka talianskej kuchyne, gurmána či zvedavého rodiča je kurz výroby mozzarelly lahodným vianočným darčekom, ktorý si vychutná hneď dvakrát: počas kurzu aj pri stole. Môžete ho darovať priamo cez jeho stránku alebo zvoliť darčekovú kartu Wecandoo. Obdarovaný si vyberie termín z ponuky dostupnej počas celého roka, a to v pracovné dni podvečer alebo v sobotu.
Dátumy a rozvrh
Zilele următoare
Štvrtok :
z 18:00hod. mať 20:00hod.
Sobota :
z 16:30hod. mať 18:30hod.
Utorok :
z 18:00hod. mať 20:00hod.
Miesto
Predajňa syrov Nanina
24 bis Rue Basfroi
75011 Paris 11
Plánovač trás
Ceny
€49
Instagram stránka
@wecandoo
Rezervácia
wecandoo.fr
Viac informácií
Metro Voltaire alebo Charonne (linka 9)
49 € na osobu · 2 h, 4 až 10 účastníkov, od 15 rokov
Miesto nie je prístupné osobám so zníženou pohyblivosťou · neodporúča sa tehotným osobám (termizované, nepasterizované surové mlieko)
