La Belle Vie Sans Gluten je brezglutenska pekarna v 7. okrožju, v kateri boste zagotovo spet jedli kruh! Pekarna, ki jo vodi Clémentine Oliver, pekova hči z intoleranco na gluten (kar je ultimativno!), ponuja brezglutenski kruh, enolončnice, potovalne torte in pecivo.
Preden je odprla pekarno La Belle Vie Sans Gluten, je Clémentine Oliver dobavljala ekološki kruh vrhunskim kuharjem. Med njenimi strankami so bili Eric Fréchon za Bristol, Christian Constant, Guy Savoy, Yannick Alléno, David Bizet, Nicolas Salle, François Perret, Christophe Raoux, Frederic Claudel (L'Hotel Fauchon), Simon Havage (Park Hyatt Madeleine) in Jean-Luc Rocha (Saint James). Dovolj je reči, da mu lahko zaupate!
Njegova skrivnost? Svoje bagete, štručke in kroglice peče na ognjišču pekovske peči, ne da bi jih oblikoval. To je metoda, ki jo je odkrila skupaj z očetom, da bi bil brezglutenski kruh videti kot pravi kruh, s skorjo, ki poči, in zračnimi drobtinami!
V začetku leta 2017 je Clémentine Oliver odprla svojo trgovino La Belle Vie Sans Gluten, da bi Parižanom ponudila kruh in bagete, ki jih obožujejo številni kuharji.
Clémentine Oliver v svoji delavnici v 7. okrožju izdeluje brezglutenske izdelke, med katerimi so bagete, okrogli hlebčki, kroglice s semeni in hamburgerji, pa tudi čokoladni piškoti, čokoladni brownies, cannelés, torte različnih okusov, piškoti, brioški hlebčki, kruh z rozinami, limonin kruh, torte in celo limonin cheesecake ...
V njeni pekarni so vsi kruhi brez glutena in laktoze, od oktobra 2018 pa Clémentine Oliver razvija vrsto potovalnih tort brez laktoze in glutena. Poskusili smo njene kruhe, limonine torte, chouquettes, cannelés in tarte (limonine IN čokoladne ... ja, potrebovali smo jih za test, ne samo iz pohlepa).
Torte in peciva so dobrega okusa, ne preveč sladke in pravzaprav precej vlažne. Kruhi niso pretežki (kar je prva bojazen pri uživanju brezglutenskega peciva). Nekateri kruhi, na primer kroglice s semeni, imajo celo dobro zračne drobtine in so res dobri.
Ne glede na to, ali ste radovedni ali imate intoleranco, pojdite h Clémentine Oliver, saj je življenje brez glutena prav tako dobro!
Mesto
La Belle Vie Sans Gluten
8 Rue Augereau
75007 Paris 7
Uradno spletno mesto
www.facebook.com
Več informacij
Odpiralni čas: od torka do petka od 14.00 do 19.30, ob sobotah od 9.30 do 13.00 in od 15.30 do 19.30. Ob nedeljah zaprto
