Kuhar Cyril Lignac ne počiva. Nekaj tednov po tem, ko je prevzel vodstvo v Lucas Cartonu, pripravlja Moko, coffee shop oblikovan okoli čokolade, v 11. okrožju Pariza. Otvoritev je napovedana za november 2026, za zdaj še ni določen natančen datum.
Prostor na svoji strani na Facebooku opisuje sam sebe kot prostor, ki je popolnoma posvečen kakavu. To nas nagovarja k apetitu tik pred prvimi mrazi.
Moko se namešča rue Chanzy, na naslov, ki ga gurmani v tej četrtni skupnosti že od leta 2016 povezujejo z La Chocolaterie Cyril Lignac. Na uradni spletni strani trgovin šefa pa je omemba « Moko, coming soon » že nadomestila nekoč staro ime.
Koncept še vedno ostaja obdan z skrivnostjo. A en namig ne laže: na LinkedInu je skupina Cyril Lignac pred mesecem objavila oglas za zaposlitev vodij in baristov v sklopu lansiranja novega koncepta kavnega lokala. Predstavljamo si torej prostor, kamor pridemo ne le po vročo skodelico, ampak tudi po tablico za vzeti s sabo.
Prve fotografije, ki krožijo po družbenih omrežjih, določajo ton. Na njih so vidni znani medvedki iz marshmallowa, eden od podpisov kuharja, ki so na voljo v več vonjih, kot so karamel, pistacija ali bela čokolada. Opažamo tudi marbled kolač in kozarčke namaza, postavljene na pult.
Kar zadeva skodelice, meni še ni razkrita. Čaj, kava, matcha, latte ali vroča čokolada — vse ostaja za potrditve. Enako je jasno: z glavnim slaščičarjem takšne kakovosti za pultom bo popoldanski prigrizek verjetno postal pravi mestni ritual.
Moko se nahaja na naslovu 25 Rue Chanzy v 11. okrožju, med postajama Charonne (linija 9) in Faidherbe-Chaligny (linija 8). Otprtje je načrtovano za november 2026, brez natančnega datuma, ki bi ga v tem trenutku sporočili. spletna stran kuharja že napoveduje odprtje vsak dan od 8.00 do 19.00, urnik pa bo potrjen ob lansiranju.
To območje ima vse čare majhne vasice Lignac. Le nekaj korakov stran najdete njegov bistro Le Chardenoux na ulici Jules Vallès ter njegovo prvo slaščičarno, odprto na ulici Paul Bert leta 2011 pod vodstvom slaščičarja Benoît Couvrand. Tako si lahko zagotovite popolno gurmansko potovanje – od jutranje kave do večernih sladic.
Moko prihaja v leto, ki je za aveyronskega chefa, starost 48 let, posebej gourmandizirano. 25. septembra 2026 je prevzel vodenje restavracije Lucas Carton, institucije na placu Place de la Madeleine, ki jo je kupila Lapérouse Holding, skupina Benjamin Patou in Antoine Arnault. Lepo pobožal zgodovino: pred 25 leti je tja poslal svoj CV, na katerega takrat ni bilo odgovora.
Z Lucasom Cartonom se kuhar znova vrača k visoki gastronomiji, nekaj let po zaprtju njegove restavracije Le Quinzième. Junija je svojo restavracijo Dragon prav tako preoblikoval v lokacijo, posvečeno japonskim hand rolom.
Njen seznam že vključuje slaščice in čokoladnice v Parizu, Saint-Tropez in celo Serrisu v Seine-et-Marne, pa tudi gostinske točke, kot sta Aux Prés ter Bar des Prés, ki so prisotni v Parizu, Londonu, Dubaju in Saint-Barthélemy. Moko dopolnjuje to panoramo, tokrat na področju sladkanja in topline. Ostaja vprašanje, ali bo še našel čas, da razveseli gledalce M6 v oddaji Tous en cuisine med prazniki.
Da bi si krajšali čas do novembra, vam priporočamo, da posežete po našem vodniku o dobrih krajih za vročo čokolado v Parizu in v Île-de-France, od nostalgijskih verzij do tistih najbolj intenzivnih. In če raje mešate užitke med lattejem, čajem in kuhanim vinom, je naša izbor toplih napitkov v Parizu zagotovo ogrel vaša jesenska popoldneva.
Ta stran lahko vsebuje elemente, ki jih podpira umetna inteligenca, več informacij tukaj.
