La Main Noire, kavarna, ki jo imamo radi

V malo frekventni pariški ulici se nahaja kavarna La Main Noire, majhen dragulj, v kateri se lahko sprostite ves dan od 8.30 do 16.30 ob delavnikih in od 10.00 do 17.00 ob koncih tedna ter uživate v latte breaku ali dobrem brunchu (razen ob ponedeljkih in torkih). Odprite vrata tega gostoljubnega lokala in se usedite za eno od lesenih miz ter uživajte v dobrem razpoloženju.

Trije partnerji Ludovic, Quentin in Ryan so v La Main Noire želeli poustvariti podobo avstralske kavarne. Leta 2017 so trije akoliti prvič predstavili svojo obrtniško blagovno znamko izdelkov, namenjenih pripravikrepostnega latteja : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte in Spiced Raw cacao Latte ... Ti pripravki so izdelani v njihovem lastnem laboratoriju in tako kot druge blagovne znamke ponujajo prave mešanice, ki ne temeljijo na praških, temveč na svežih, bogato aromatiziranih izdelkih. Te paste in pripravke lahko kupite v prostorih podjetja ali na spletu, te izdelke pa boste našli v uporabi v več pariških kavarnah, med drugim v Café Kitsuné in Hoxton Hôtel.

Leta 2020 se pustolovščina tria nadaljuje z ustanovitvijo kavarne sredi "težkih" časov. Grobe stene, cement in industrijski dekor se nam razkrijejo. Vzdušje tu je prijazno. Takoj ko vstopite, vas pritegnejo razstavljene enolončnice, torte in drugi piškotki, dekor je postavljen in že čutite, da vas čaka slasten trenutek.

V restavraciji La Main Noire se meni spreminja dvakrat na teden. Tako da se je nemogoče dolgočasiti! Med tednom je na voljo meni, ob koncu tedna pa meni za pozno kosilo. Zadnji teden v mesecu je vegetarijanski, vedno pa so na voljo tudi vegetarijanske in veganske možnosti. Povedali vam bomo, kaj smo lahko poskusili ob našem obisku, seveda pa se meni spreminja, da bi nenehno ponujal sveže, sezonske izdelke, odvisno od tega, kaj je na trgu. Čeprav je seveda mogoče nekatere jedi ponovno dodati na jedilnik.

Na jedilniku so bilikremna bučna juha z rožmarinom, burratino, gobami in pestom, granola in slane palačinke s slanino. Mi smo padli na toastie, ki so ga postregli pred 11. uro dopoldne, tartino iz topljenega čedarja, postreženo s paniranimi gobami s peteršiljem ter peno iz gob in pesta (in družinsko vegansko fauxmage).

Kadar je na jedilniku meso, morate vedeti, da je le ene vrste in da je pripravljeno tako, da se nič ne izgubi ali pokvari. V restavraciji je spoštovanje okolja glavna skrb restavracije. Tako tistega dne odkrijemo goveji tataki in njegovo konfitirano goveje lice v slogu bourguignona, ki ga spremlja domač pire krompir Monalisa.

Za sladico se avstralski kuhar sprosti z odlično grafično pavlovo, ki združuje črno in belo meringo, krvavo pomarančo, kivi, Granny Smith in pese coulis.

• Preberite tudi
• Kavarne in kavarne v Parizu, naši dobri tematski naslovi
• Dobre ponudbe tega tedna v Parizu in regiji Ile-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Ne glede na to, ali iščete hitro kosilo, odličen pozni zajtrk ali pa le primeren čas za zajtrk ali prigrizek z rastlinskim lattejem (ovseno mleko je na voljo za art latte!), je to naslov, ki si ga morate zapomniti. Za ljubitelje prave kave naj opozorimo, da lokal vsak mesec ponudi novo posebno kavo, kar je dovolj, da navduši kavne odvisnike, kot smo mi. Vsekakor pa je bila kava, ki smo jo poskusili tisti dan, netipična in zelo dobra.