La Main Noire, kavarna, ki jo imamo radi

V malo frekventni pariški ulici se nahaja kavarna La Main Noire, majhen dragulj, v kateri se lahko sprostite ves dan od 8.30 do 16.30 ob delavnikih in od 10.00 do 17.00 ob koncih tedna ter uživate v latte breaku ali dobrem brunchu (razen ob ponedeljkih in torkih). Odprite vrata tega gostoljubnega lokala in se usedite za eno od lesenih miz v lokalu ter uživajte v dobrem razpoloženju.

V La Main Noire so trije partnerji Ludovic, Quentin in Ryan želeli poustvariti podobo avstralske kavarne. Leta 2017 so 3 akoliti prvič predstavili svojo obrtniško blagovno znamko izdelkov, namenjenih pripravikrepostnih lattejev : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte in Spiced Raw cacao Latte ... Te pripravke izdelujejo v laboratoriju na kraju samem in tako kot druge blagovne znamke ponujajo prave mešanice, ki ne temeljijo na praških, temveč na svežih, bogato aromatiziranih izdelkih. Te paste in pripravke je mogoče kupiti na kraju samem ali prek spleta, izdelke pa je zdaj mogoče najti v številnih pariških kavarnah, med drugim v Café Kitsuné in Hoxton Hôtel.

Leta 2020 se pustolovščina za trojico nadaljuje z ustanovitvijo kavarne sredi "težkih" časov. Grobe stene, cement in industrijski dekor se nam razkrijejo. Vzdušje tukaj je prijazno. Takoj ko vstopite, vas pritegnejo razstavljene enolončnice, torte in drugi piškotki, dekor je postavljen in že čutite, da vas čaka slasten trenutek.

V restavraciji La Main Noire se meni spreminja dvakrat na teden. Tako da vam ne more biti dolgčas! Med tednom je na voljo meni, ob koncu tedna pa meni za pozno kosilo. Zadnji teden v mesecu je vegetarijanski, vedno pa so na voljo tudi vegetarijanske in veganske možnosti. Povedali vam bomo, kaj smo lahko poskusili ob našem obisku, seveda pa se meni spreminja, da bi nenehno ponujal sveže, sezonske izdelke, odvisno od trga. Čeprav se seveda nekatere jedi lahko vrnejo na jedilnik.

Kremna bučna juha z rožmarinom, burratino, gobami in pestom, granola in slane palačinke s slanino so bile vse na meniju. Nam je všeč toastie, ki so ga postregli pred 11. uro, tartine iz topljenega čedarja s paniranimi gobami in peteršiljem, mousse iz gob in pesta (in družinski veganski fauxmage).

Kadar je na meniju meso, morate vedeti, da je le eno od njega in da je pripravljeno na vse načine, tako da nič ni zapravljeno ali pokvarjeno. Spoštovanje okolja je glavna skrb hiše. Tako tistega dne odkrijemo goveji tataki in njegovo konfitirano goveje lice v slogu bourguignona, ki ga spremlja domač pire krompir Monalisa.

Za sladico se avstralski kuhar sprosti z odlično grafično pavlovo, ki združuje črno in belo meringo, krvavo pomarančo, kivi, Granny Smith in kupi rdeče pese.

• Preberite tudi
• Kavarne v Parizu, naši najboljši naslovi za kavo
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 6. do 12. maja 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete

Ne glede na to, ali iščete hitro kosilo, odličen pozni zajtrk ali pa se samo zabavate ob zajtrku ali popoldanskem čaju z rastlinskim lattejem (za art latte je na voljo ovseno mleko!), je to naslov, ki si ga boste zapomnili. Za ljubitelje prave kave naj opozorimo, da lokal vsak mesec ponudi novo posebno kavo, kar je dovolj, da navduši kavne odvisnike, kot smo mi. Vsekakor je bila kava, ki smo jo poskusili tisti dan, netipična in zelo dobra.