Kavarna L'Éclair de Génie, izvirna kavarna Christopheja Adama

Gurmani pozor, Christophe Adam odpira svojo novo kavarno"L'Éclair de Génie Café". Po odprtju trgovin Éclair de Génie in Dépot Légal ter širitvi v tujino se je vrnil v Pariz, kjer bo v 2. okrožju odprl svoj novi gurmanski lokal.

Christophe Adam, nekdanji uslužbenec podjetja Fauchon, ki je za to podjetje razvil "genialne" eklerje, nato pa pred desetimi leti odprl lastne butike z znamenitimi eklerji kot svojim vodilnim izdelkom, se je odločil vrniti v Pariz in predstaviti nov koncept kavarne na ulici Montmartre 122.

V kavarni Éclair de Génie Café ni več pulta, namenjenega izključno eklerjem. Tu vstopimo v nov svet, v katerem nas bo kuhar navduševal od jutra do večera. V duhu elegantne kavarne bo ta 45 m2 velik lokal z 18 sedeži ponujal slane prigrizke za zajtrk, obilne enolončnice, potovalne torte in ekskluzivne dvojne éclairje.

Christophe Adam je želel z vrnitvijo v Pariz skleniti krog in imeti v prestolnici mesto, ki bi mu omogočalo ustvarjanje na kraju samem, eksperimentiranje, igranje in srečanje s strankami. Tako kot v svojih trgovinah, kjer so njegovi eklerji in čokolade pogosto oblikovani več mesecev vnaprej, je želel izstopiti iz laboratorija in delati s sezonskimi pridelki in svežimi sestavinami - skratka, vstopiti v svet živih. Kot eksperimentalno mesto mu bo to novo oporišče omogočilo preizkušanje novih receptov za meni, ki ne bo določen v kamnu.

To ni njegov prvi poskus, saj je po svetu že več kot ducatkavarn Éclair de Génie. Vendar pa pariški butik ponuja dobrote, ki jih ni mogoče najti drugje. Izkorišča bližino svojih čokoladnih in slaščičarskih laboratorijev in ponuja nekatere najbolj izvirne kreacije. Tak primer so vodne lilije s čokoladnimi cvetnimi lističi, pasijonko in malinami, ki se odprejo, ko se okoli njih nalije vroča čokolada.

• Preberite tudi
• Dobri nasveti za ta teden v Parizu in regiji Ile-de-France, od 8. do 14. decembra 2025

Prav tako smo nori na Tiramisu Mug, ki je popoln. Z lupino iz mlečne čokolade in ravno pravšnjo količino tiramisuja je pravi ljubljenec množice.

Enako velja za dvojne eklerje, ki jih je težko najti kje drugje. Všeč nam je dvojni hladilni učinek poljuba, ki ga ustvarjata krema in pralineja. Všeč so nam okusi Café-Amande, Vanille-pécan ali Chocolat Mexique.

Dobra kava seveda potrebuje dobro... kavo! Kuhar se je obrnil na pražarno Moxsa v Strasbourgu, da bi izbral dve kavi, eno iz Brazilije in drugo iz Ruande. Všeč vam bo kava Dirty Coffee, ki je espresso s kapljajočo mascarponejevo in kakavovo kremo, ali Pistachio Latte s kavo sitio da torre, iranskim sirupom iz pistacij in pomarančnimi cvetovi.

Na slani strani so velikodušni rogljički, kot je ta s figami, pestom in burrato, ter foccacias.

Kavarna je odprta od torka do sobote od 8.30 do 19.00, neprekinjeno.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.