V 5. okrožju Pariza se pojavlja nova destinacija za preverjanje, ki bo navdušila ljubitelje ročno izdelanih sladoledov: od 12. aprila 2026 so vrata odprli LaCrèma na naslovu 19 rue Soufflot, nedaleč od Panthéon in tik pri vhodu v vrt Luxembourg. Idealno izbrana lokacija, med dvema znamenitima spomenikoma Latinskega kvarta, kjer sprehajalci rade volje iščejo nekaj osvežilnega. To je Roberta Faria, brazilska soustanoviteljica, ki s strastjo vodi ta rokodelski sladoled ni čisto običajen.
Kaj LaCrèma takoj loči od drugih je prepričanje, ki je zasidrano že na samem začetku: dobro delati za telo svojih gostov in za planet. Tukaj ni kravjega mleka niti smetane, ampak doma narejene rastlinske baze, ki se vsak dan pripravljajo na kraju samem. Za pistacijo Roberta pripravlja domačo pistacijino pijačo iz praženih sredozemskih oreščkov. Za vaniljo pa je domače mleko iz indijskih oreščkov, ki prinese okroglo noto in svilnato teksturo. Noben izdelek ni na izložbi označen kot veganski, in to je namenoma: ideja je premagati predsodke in ponujati preprosto zelo dobre sladolede.
Odtis ogljičnega odtisa trgovine je premišljen do najsitnejših podrobnosti: vse naprave delujejo na vodo, žličke so jedilni piškoti, izven kalibra (tisti, ki jih trgovine zavrnejo zaradi videza) sadje se predela v sorbete. LaCrèma se prav tako pridružuje programu 1 % za Planet. Kar zadeva sladkorje, Roberta uporablja le nerafiniran sladkor iz repe, z deležem 18 do 23 % glede na okus, veliko manj kot običajne recepture, ki pogosto presegajo 40 %. Vlaknine iz rastlin (psilij, korenina cikorije) nadomestijo standardne stabilizatorje, kar prinaša resnično prehransko korist.
Ponudba sledi sezoni: jagode so že tu, kivi pa se bo kmalu poslovil. Kar zadeva stalnice, glavni sladki adut je sladoled z okusom kave, ki je vsekakor podpisni vonj tega kraja. Roberta sodeluje s Terres de Café, kavnim izvornim centrom z originiranega porekla z Brazilije, ki ga na jadralni način prevažajo, da čim manj vplivajo na okolje. Osnova je domače mandljevo mleko, rezultat pa je osupljiv: satenasta tekstura, direktna aromatična moč ter popolna kompleksnost kave, od sadnosti do bolj gurmanskih čokoladnih not. To aromo Roberta lahko proizvede le v omejenih količinah na dan, saj zahteva posebno nego.
Doma pražena pistacija z Mediterana je prav tako vredna postanka, saj daje jasen rastlinski okus, ki ga ne prikrije nič v osnovi. Vanilja z Tanzanije, znamke Galand Vanille, je zelo intenzivna in prepriča tudi ljubitelje te arome v njeni najbolj avtentični različici. Opomba: več okusov je na osnovi karamele ali oreščkov (kaju, mandelj ali lešnik), zato pri naročilu za alergijo na oreščke kar najbolje opozorite.
V Chez laCrèma lahko vzamete za s sabo in se sprehodite po parku, seveda, lahko pa tudi posedite na kraju in uživate ob skodelici vroče ali hlajene kave v popolni sproščenosti.
Res smo se zaljubili v kavni sladoled: močen, direkten, brez ovinkov. Če imate radi espressa, boste tukaj popolnoma domači. Tudi pistacija vas ne bo pustila hladne, saj naraven okus sadeža ostane jasen ob kremni osnovi, kar je prijetna sprememba v primerjavi z drugimi preveč gladkimi verzijami, ki jih najdemo drugod. Presenečenje na strani kiwi — o njem si sicer ne bi mislili, a izkaže se zelo dober z avtentičnim okusom sadja, ki ga takoj prepoznamo. Skupaj gledano so sladoledi LaCrèma manj sladki kot povprečje, kar omogoča resnično zaznavanje vsakega vonja/okusa. Uživati se splača, a bolje je to storiti dobro in bolj zdravo. Edina pomanjkljivost: ker je to izdelava po meri in se okusi spreminjajo vsak dan, se lahko zgodi, da ob 14. uri že ni kaj izbrati. Da boste zagotovo dobili želene okuse, prehitro ne odlašajte.
To je lokacija, ki nagovori tako radovedne kot že izkušene sladokusce, družinsko, v dvoje ali v družbi prijateljev, po obisku Pantheona ali sprehodu po Jardinu Luxembourg. Domača šlagana smetana je vedno na voljo, kar je redkost v tem delu mesta. Priporočite si 6 € za formulo s tremi okusi in 7 € za veliko z štirimi okusi. LaCrèma je na naslovu 19 rue Soufflot, Pariz 5., dostopna iz postaje metra Luxembourg (RER B) ali Cardinal Lemoine. Prostor je odprt vsak dan od 13:00 do 22:30.
Preberite tudi na Sortiraparis:
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Nedelja :
od 13:00 ima 22:30
Ponedeljek :
od 13:00 ima 22:30
Torek :
od 13:00 ima 22:30
Sreda :
od 13:00 ima 22:30
Četrtek :
od 13:00 ima 22:30
Petek :
od 13:00 ima 22:30
Sobota :
od 13:00 ima 22:30
Mesto
La Crema sladoled
19 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
