À la Mère de Famille, najstarejša prodajalna čokolade in slaščic v Parizu

Podjetje À la Mère de Famille že od leta 1761 pooseblja pristno pariško tovarno čokolade. Na ulici Rue du Faubourg Montmartre ta zgodovinska ustanova s strastjo in mojstrstvom ohranja sladke dobrote iz preteklih let.

Podjetje À la Mère de Famille že od leta 1761 predstavlja pariško sladko tradicijo v vsem njenem sijaju. Ta zgodovinski obrat, ki se nahaja na ulici Rue du Faubourg Montmartre, se je skozi stoletja spreminjal, ne da bi izgubil svojo dušo: dušo templja staromodnih dobrot, kjer čokolada, slaščice in pecivo pripovedujejo zgodbo o družini, prenosu in strasti.

Znamenje, rojeno v času Ludvika XV.

Prvo trgovino so odprli leta 1761, ko je bil Pariz še tlakovan s tlakovci in je živahno živel s kočijami s konjsko vprego in manjšimi trgovinami. Slaščičarna je kmalu zaslovela s sladkornimi mandlji, sadnimi želeji, pralineji in calissoni, ki so jih navdihnile kraljevske slaščice. Trgovina je šla skozi več lastnikov, dokler je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja ni kupila družina Dolfi, ki ji je povrnila nekdanjo slavo.

Slaščičarna, ki je postala hiša dediščine

Butik na naslovu 35 rue du Faubourg Montmartre v 9. okrožju je zgodovinski spomenik in ohranja staro leseno opremo, poslikane strope in čar obdobja Belle Époque. Danes hiša uteleša strogo obrtniško znanje, ki se prenaša iz generacije v generacijo. Čokolada se predeluje od zrna do tablice, pri čemer se strogo izbira poreklo in pozornost namenja vsaki fazi proizvodnje.

Recepti iz preteklosti in brezčasne stvaritve

À la Mère de Famille ohranja recepte iz preteklosti: mehke karamele, marshmallows, orangettes, berlingots, nougats, marrons glacés, ki jih izdeluje v svojih delavnicah v Chambray-lès-Tours in v treh drugih obrtniških proizvodnih laboratorijih. Vsaka slaščica je daleč od industrijske proizvodnje in je zasnovana tako, da pripoveduje zgodbo o deželi, letnih časih in prazničnem času. Podjetje ponuja tudi zbirko čokolad za degustacijo, škatlice pralin, namaze in ekskluzivne izdelke v omejenih izdajah, ki so prežeti s tradicijo in staromodno eleganco.

Družinski dom v pravem pomenu besede

Odlika romana À la Mère de Famille je njegova navezanost na besedo"družina". Sedanja generacija Dolfi, ki jo vodijo Étienne, Sophie, Steve, Jane in Jonathan, ohranja prvotni duh hiše in združuje spoštovanje preteklosti s prilagajanjem današnjemu okusu. Odprli so več drugih butikov v Parizu, hkrati pa ohranjajo DNK hiše: zahtevno in iskreno izdelavo.

À la Mère de Famille z več kot 260-letno zgodovino ni le najstarejša prodajalna čokolade in slaščic v Parizu, temveč tudi živ gurmanski spomenik, za katerega se zdi, da se je čas ustavil. To je sladko mesto, kjer lahko ponovno odkrijete okuse otroštva v okolju, ki se že več generacij ni spremenilo.

Najstarejše čajnice in pekarne v Parizu
Za izviren, zgodovinski in okusen sprehod hkrati se odpravimo na odkrivanje najstarejših čajnic in pekarn v Parizu. [Preberi več]