Restavracija Sapid, odprta pod vodstvomAlaina Ducassa in Romaina Mederja, predstavlja svoj novi (in prvi) pozni zajtrk ob sobotah in nedeljah od 11. do 15. ure. Brunch je seveda v skladu z običajnim menijem te restavracije v 10. okrožju , ki vse leto ponuja peško-vegetarijansko in lokalno kuhinjo v skladu z naravnim konceptom, ki sta ga izumila omenjena kuharja.
Brunch je na voljo v dveh rastlinskih receptih. Prva, Capucine (35 EUR), je sestavljena iz slanega ali sladkega krožnika, toplega napitka ter slanega in sladkega bifeja s hladnimi napitki. Druga možnost, Aubépine (45 EUR), vključuje dva slana in/ali sladka krožnika, vročo pijačo, koktajl (ali mokktajl) ter enak dostop do slanega in sladkega bifeja ter hladnih pijač.
Tu ni hladnih mesnin ali jajc s slanino, temveč bife z rastlinskimi specialitetami - čeprav je na voljo veliko kolo sira in nekaj rezin prekajenega lososa za tiste, ki ne želijo ostati brez beljakovin. Z našega vidika je bil bife precej skromen, saj je vseboval le eno slano pito (s peso in korenjem), le eno sladko pito (z jabolki), fromage blanc z muslijem, nekaj pomaranč in kivijev, dve precej klasični hladni solati (eno z belim zeljem, drugo z lečo) in v sladkorju obložen brioš, prelit z domačo marmelado.
Hladne pijače so po drugi strani bolj izvirne (zeliščni sok, kefir, bissap), prav tako tudi mokktail dneva. Topli napitki, ki niso tako tradicionalni kot espresso ali čaj(chai latte, vroča čokolada), so na voljo za en ali dva evra poleg menija za pozno kosilo.
Za sladke in slane jedi izberite francoski toast z mehko kuhanim jajcem in špinačo, žemljico z zelenjavo, jajcem in ocvirki, lahki čokoladni mousse (iz Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, seveda!) ter krožnik s kvinojo in semeni chia s suhim sadjem in kompotom iz citrusov. Prijetno, vendar brez okusa in začimb.
Če vam je koncept naravnosti všeč, potem je to planetu prijazno pozno kosilo za vas. Po drugi strani pa, če ste tip človeka, ki ima rad pantagruelsko brunch, vParizu obstajajo drugi lokali, ki so bolj po vašem okusu - za podobno ali celo nižjo ceno!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Cene
€35 - €45
Uradno spletno mesto
www.sapid.fr
