La Pâtisserie Mélilot, tradicionalno gurmansko središče 20. okrožja

Slaščičarna La Pâtisserie Mélilot, ki se je odprla konec leta 2022, je postala nepogrešljiva za lokalne prebivalce in gurmane, ki se vozijo skozi 20. okrožje. Ta trgovina v človeški velikosti, v kateri je vse domače, ponuja izbor peciva, v katerem ima glavno vlogo rastlina melilot. Pâtisserie Mélilot z izvirnostjo in kakovostjo svojih izdelkov privablja radovedneže in poznavalce. Nahaja se na ulici 50 rue de la Réunion, v bližini istoimenskega trga, in se ponaša s trezno fasado, ki jo osvetljujejo svetilke.

Ko vstopite, vas takoj zapeljejo mamljive vonjave, ki vas vodijo proti izložbi s sladkimi izdelki. Kuharska mojstrica Sabrina Allard, ki je duša in srce tega lokala, je že od nekdaj ljubiteljica peciva, svojo strast in znanje pa je združila s sestavinami, ki so pogosto zapostavljene, kot je melilota, ki se tu uporablja za sublimacijo tradicionalnega peciva. Tu in tam ga boste našli v pripravkih, kot sta crème pâtissière in torta.

Domačinka je želela odpreti slaščičarno, kakršne ima rada. Tu pozabite na kruh in pecivo (razen jabolčnega zavitka in zavitka), to je slaščičarna, ki ponuja samo domače izdelke. Zato sta izložba in vitrina dolga največ 20 metrov. Nobenih industrijskih ali že pripravljenih izdelkov. Proizvodnja je zmanjšana in ko jih ni več, jih ni več (logično).

V restavraciji Mélilot boste našli tako posamezna peciva kot tudi velike formate za deljenje, kot so Pavlova, Saint-Honoré ali fraisier. Ne pozabite naročiti večjih formatov. Klasično pecivo z novim pogumnim preobratom: choux, polnjen s kremami z okusom pistacije, rabarbare ali čokolade, sezonske sadne torte z nežnim pridihom verbene ali timijana in izvirne kreacije, kot je torta iz rdeče pese, navdihnjena s korenčkovim pecivom. Všeč nam je združevanje tradicije in inovacij, ki omogoča odlične okuse.

Potovalno pecivo in piškoti vključujejo piškote, brownies, najrazličnejše torte, madeleine, chouquettes in navadne ali cimetove brioke, ne pozabimo pa niti na odličen jabolčni zavitek z dunajskim pecivom in domačim pečenim kompotom, ki ga priporočamo.

Med obiskom smo si privoščili tudi melilotni flan, ki je bil tako presenetljiv kot okusen, pistacijev chou z regresivno pistacijevo pralino sredico in hrustljavo jagodno pito s sezonskimi jagodami. Ljubitelji piškotov lahko uživajo tudi v čokoladni različici s tahinijem.

• Preberite tudi
• Kaj se ta teden dogaja v Parizu od 2. do 8. decembra 2024: brezplačni ali poceni izleti
• Kaj početi v Parizu decembra 2024? Odkrijte dogodke tega meseca v Île-de-France
• Popolno božično darilo: edinstveno doživetje Sortir à Paris!

Kuharski mojster je tudi močno zavezan trajnosti in spoštovanju izdelkov. V središču njene filozofije sta lokalna oskrba in zmanjševanje količine odpadkov. Njeni skrbno izbrani dobavitelji ji prinašajo sveže, naravne sestavine iz okoliških francoskih regij, kar je zagotovilo kakovosti in svežine. Med njimi so sezonsko sadje neposredno od pridelovalcev, ekološka moka iz Moulins Bourgeois in čokolada Nicolasa Bergerja.

Upoštevajte, da slaščičarna Mélilot ni odprta ves dan. Obiščite jo od srede do petka od 16.00 do 19.00, v soboto in nedeljo pa od 10.00 do 16.00. Za potovalno torto lahko odštejete približno 3 EUR, posamezno pecivo pa stane od 4 do 6 EUR.

Skratka, če želite jesti dobro pecivo z gotovostjo, da je domače, in če želite svoje brbončice razvajati s prefinjenimi aromami, se odpravite v slaščičarno Mélilot v 20. okrožju.