Imate radi crumble? To je odlično, saj je v Pigalleju kavarna, ki se ukvarja izključno s to sladico! Ta britanska sladica, sestavljena iz plasti sadja – pogosto jabolk – na dnu posode in plasti drobljivega testa, je zaradi svoje preprostosti, a hkrati slastnosti, pogosto všeč vsem.
V 9. okrožju lahko okusite okusne recepte crumble v prijetnem lokalu, obarvanem v oranžno barvo, ki ga je ustvaril Arnaud Vely, ki je prav tako zaljubljen v crumble kot mi!
Kot strastni kuhar je želel razgraditi ta desert in ga ponuditi v obliki sestavljivega, po lastnem okusu! Za 6,5 evra lahko izbirate med tremikompotami iz sezonskega sadja, dvema vrstama crumble testa, naravnim ali ovsenim, in za dodatnih 50 centov med slastnimi prelivi, kot so čokoladna omaka, karamel z maslom, smetano ali angleško kremo in različnimi dodatki, kot so koščki meringue, roza praline, pistacije, lešniki ali mandlji, za še več sladkih užitkov – ki jih lahko kombinirate!
Seveda je vse domače, sadje, uporabljeno v receptih, pa je izključno francosko, torej seveda prilagojeno sezoni. Ko smo prišli sredi novembra, so imeli jabolko-cimet, hruška-čokolada in sliva-vanilija.
Crumble lahko vzamete s seboj ali pa ga dobite v lepi keramični posodici, ki je dovolj velika in ravno pravšnja za majhne in velike želodčke, kar je za nas popolno.
Najprej izberemo kompot, ki je v loncu ohranjen toplo. Mi smo se odločili za tradicionalni jabolčni kompot s cimetom, ki ni preveč sladek niti preveč cimetast za tiste, ki ga ne marajo, ter hruškov kompot s temno čokolado, ki ni grenak, ampak precej sladek.
Na te vroče sadeže dodamo dobro mero naravnega crumbleja, saj ni nič boljšega od originalnega recepta, preden dodamo njegovo neustavljivo prelivo.
Čeprav je škoda, da so ti dodatki z doplačilom, saj dodajajo izvirnost in novost sicer precej preprosti sladici, ne smete zamuditi sladke kremne smetane in vanilijevega kreme anglaise, posute z malo sladkorja, da dobi okus crème brûlée, ki jo pred vašimi očmi opečemo s plinskim gorilnikom. Posujemo jo z drobnimi pistacijami, da ji dodamo še malo hrustljavosti!
Rezultat je bogat, zelo sladek, in če vas mika, da bi naenkrat pojedli celoten preliv, morate z žličko segati na dno, da najdete sadje in uživate v celoti, ki se nam zdi precej zdrava, saj ni nič preveč sladko ali presladko.
Teksture se odlično dopolnjujejo, od peščene drobtine, kremaste stepene smetane ali nežno karamelizirane kremne brulée do mehkega sadja.
Majhen pult lahko sprejme 6 ali 7 oseb, prostor, ki ga je lepo zasnoval Studio Norma s svojim čudovitim logotipom, pa je bolj primeren za crumble ali pijačo za na pot. Če želite, lahko pridete samo na toplo pijačo, vendar vam vseeno priporočamo, da poskusite hišno specialiteto, saj bi bilo škoda, da bi jo zamudili!
Klasični espresso, latte in kapučino, vroča čokolada, matcha, ube ali chai latte in druge sodobne pijače so na voljo na jedilnem listu. Lahko se ustavite že ob zajtrku, po kosilu ali ob popoldanski malici, da si privoščite tolažljiv in vedno moderen prigrizek!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Krušljivi
3 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Cene
€6.5
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
