Ljubitelji hrane in gurmani, ki se gibljejo (in uživajo) v ulici Tour Maubourg, verjetno že poznajo restavracijo Pasco, ki se nahaja nasprotiHotela des Invalides. Odlična novica je, da je restavracijo Pasco pravkar prevzel z Michelinovo zvezdico nagrajeni kuhar Guy Martin, ki že dela v restavraciji Grand Véfour v Parizu.
Na čudoviti terasi, ki sprejme približno štirideset ljudi, ali v restavraciji Pasco, ki jo je Katherina Marx za to priložnost popolnoma prenovila, vas pričakuje kuhar Guy Martin. "S svojim elegantnim in umirjenim načinom je skoraj kot provincialni naslov," je navdušen kuhar.
V notranjosti boste našli izpostavljen kamen, modro-belo napeto platno, svetlo rdeče napoleonske stole, festoone, skrbno izbrano pohištvo in predvsem lestenec iz pihanega stekla in medenine, ki visi nad barom ...
"Nisem želel zastrašujočega dekorja ali dekorja, ki bi imel prednost pred družbo, v kateri smo se družili. Pasco je družabna miza - za posel ali za prijatelje, odvisno od primera - brez pompa in okoliščin."
Kuharski mojster Guy Martin je ob podpori celotne ekipe, ki se je usposabljala v restavraciji Le Grand Véfour, pripravil kuhinjo, ki temelji na trgu, lokalnih proizvodih in letnih časih. Rezultat je elegantna francoska kuhinja, ki nikoli ni povsem klasična, vendar je vedno pripravljena s spoštovanjem do kosa in kuhanja ter zalita z zgoščenimi sokovi.
Kratek meni vključuje blanquette, osso buco, raviole iz kozic in manga v juhi iz limonske trave in ingverja ter millefeuille iz fižola Tonka s sorbetom iz belega sadeža. Navdušeni smo tudi nad dvema podpisanima jedema, svinjskim trebuhom s kmetije, glaziranim s sladkimi začimbami, in pasco profiterole s piemontskimi lešniki.
Gremo in odkrijemo naslov?
Datumi in časovni razpored
Iz 22. september 2020
Mesto
Pasco
74, boulevard de la Tour Maubourg
75007 Paris 7
Cene
Menu déjeuner à partir de : €26
Menus diner : €31 - €36
Uradno spletno mesto
www.restaurantpasco.fr
Rezervacije
www.restaurantpasco.fr
