Isaka, kavarna z nenavadnimi ocvrtimi kepicami sladoleda

Ocvrt sladoled? Da, prav ste prebrali. In ne, to ni naša napaka. Pravzaprav gre za precej nenavaden, izjemno izviren koncept, ki se prvič pojavlja v okrožju Marais. Le streljaj od vrtov Palais Royal, v samem središču 1. okrožja, sta Romain in Daniela pred komaj mesecem dni odprla Isako, kavarno, ki jo je navdihnila Azija, da bi vaše brbončice popeljala na drugi konec sveta, ne da bi sploh zapustili Pariz.

• Preberite tudi
• Dobre ponudbe tega tedna v Parizu in regiji Ile-de-France, od 9. do 15. marca 2026

Romain in Daniela sta po poklicu gostinca, ki že skoraj dvajset let redno obiskujeta to območje: sedem let sta vodila in upravljala svojo restavracijo Richelieu, ki je le nekaj sto metrov oddaljena odIsake. Potem je prišla zdravstvena kriza. Zadnji dve leti sta se tako ukvarjala s skrivnim projektom, da bi ustvarila restavracijo Isaka, ki je kratica imen njunih hčera, Isaure in Camille.

Pastelno rožnate stene, simpatičen logotip in kawaii, skoraj regresiven dekor: takoj ko stopite skozi vrata, se vrnete nazaj v otroštvo, in to je bistvo. "Sladoled je še posebej povezan z otroštvom," pojasnjuje Daniela, ki je ta izdelek postala njen novi poklic, saj je diplomirala iz sladoleda. S partnerjem Romainom sta se - tako v službi kot v življenju - poglobila, študirala in trdo delala, da sta prišla do nenavadnega in presenetljivega koncepta z menijem, ki združuje posebnosti, okuse in arome Azije. V restavraciji Isaka vas ne bodo presenetili "klasični" okusi te celine: kokos, pasijonka, liči, mango, banana ali, kar je bolj izvirno, beli zajec (tipična azijska sladica), arašidi, pandan (rastlina z rahlim okusom vanilije), črni sezam, črni čaj z mlekom ali celo milo (ekvivalent Nesquika v Aziji).

Osnovni hišni izdelek je nedvomno ocvrti sladoled, kepica domačega sladoleda, obložena s panko (japonski kruh za sendviče), kuhana v olju eno minuto - niti sekunde dlje - nato prelita s stepeno smetano, slano masleno karamelo, domačimi prelivi ... Odvisno od recepta. Če si na prvi pogled ne upate, je kombinacija ocvrte hrane in sladoleda milo rečeno netipična: prepečenec je lažji, kot bi pričakovali, kepica sladoleda je znotraj še vedno precej čvrsta, sladica pa nima mastne ali slabotne strani (značilne za ocvrto hrano), ki bi jo morda pričakovali.

Ocvrt sladoled ali ne, v Isaki smo poskusili res odličen mochi, narejen po naročilu iz velike okrogle kepice sladoleda, ki ga je Daniela na sobni temperaturi zavila v list riževega testa: kombinacija je neprekosljiva, domači sorbeti in sladoledi so za umret, kombinacija pa je hudičeva (tehtamo besede). Za gurmane, ki raje ne tvegajo, Isaka ponuja tudi tradicionalne sladolede z 1, 2 ali 3 kepicami, v stožcih ali lončkih. Za ogrevanje sredi zime pa meni ponuja številne vroče napitke neverjetnih barv, kot je Ube latte coco, ki vsebuje ube, vijolični batat, ki ga gojijo na Filipinih in daje napitku čudovito vijoličasto barvo, ali Thaï milk latte, obarvan "oranžno zlato uro" zaradi tajskega čaja, ki se uporablja v napitku. Na voljo so tudi ohlajene različice teh napitkov, ki lahko preživijo poletno vročino, z mlečnimi koktajli, kavami in latte frappé. Skratka, to je kavarna, kjer sanjate o res dobrem prigrizku, poleti ali pozimi, ne glede na to, ali ste na poti skozi okrožje ali po sprehodu po Colonnes de Buren v Palais Royal.