Praznična sezona je pred vrati. Pariz se blešči z lučkami in v tem očarljivem obdobju, ki je sinonim za druženje, ljubezen in deljenje, očara tako mlade kot stare. Praznični čas pomeni božič, božič pa pomeni okusno hrano! Na naših prazničnih mizah je ena nepogrešljiva zvezda, ki zaokroži te sladke trenutke, preživete z ljubljenimi, in to je zadnji dotik: Yule log.
Če spadate med tiste, ki želijo to priložnost obeležiti tako, da svojim bližnjim privoščijo izjemno degustacijsko izkušnjo, potem vam ponujamo izdelek, ki bo prepričal brbončice vaših najdražjih in pripomogel, da bo ta božič še bolj čaroben in nepozaben. VHôtel de Crillon, legendarni pariški palači na trgu Place de la Concorde, lahko odkrijete izvirno reinterpretacijo polena Yule. Glavni slaščičarski mojster palače Matthieu Carlin se je letos povezal z oblikovalko Victorio Wilmotte in predstavil sodobno, grafično in elegantno kreacijo s pridihom otroštva.
Poleno spominja na ultraoblikovano zasneženo gorsko verigo, pozdravljamo pa tudi njegovo praktičnost pri rezanju. Medtem ko vizualna podoba spoštuje značilne stvaritve Victorie Wilmotte, se regresivni dotik Matthieuja Carlina v celoti odraža v okusih tega sodobnega polena. Slaščičarju v Hôtel de Crillon namreč vsako leto na hudomušen način uspe razkriti recepte, ki neposredno nagovarjajo naše spomine, hkrati pa vzbujajo določena čustva in ponujajo kreacije, ki so precej lahke, ne preveč sladke in spoštujejo naravne okuse. Idealno za zaključek obilne pojedine.
Letos je na prvem mestu petit-suisse z zračnim, rahlo pikantnim moussejem. Ta sladica, ki nas je pogosto spremljala na naših čajankah, je tu združena s tahitijsko vaniljo, ki doda tisto znano sladko, pomirjujočo noto. Osnova je piškot Joconde s plastjo kremne karamele, ki poudari regresivno stran, ne da bi preglasila nežnejše okuse, ki sestavljajo poleno, z dodatkom puhastega riževega hrustljavca za hrustljav in zabaven dotik, ki bi lahko stopil srca tako mladih kot starih.
In to je še eden od trikov Matthieuja Carlina, ki nam od božiča do božiča ponuja recepte, ki združujejo starosti in generacije ter nam pomagajo osredotočiti se na najpomembnejše: ljubezen in deljenje. Vidimo se, kako obujamo spomine na svoja nežna leta in kujemo še lepše spomine.
Vendar bodite pozorni, to je omejena izdaja! Po ceni 118 evrov za 8 oseb jo je mogoče od 23. novembra 2023 vnaprej naročiti na spletni strani click&collet in na spletni strani hotela, med 18. decembrom 2023 in 2. januarjem 2024 pa jo lahko prevzamete v slaščičarni Butterfly v hotelu Hôtel de Crillon (rezervacijo opravite 24 ur prej).
Datumi in časovni razpored
Od 23. november 2023 Ob 2. januar 2024
Mesto
Hôtel de Crillon
10 place Concorde
75008 Paris 8
Cene
Bûche 8 personnes : €118
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.rosewoodhotels.com
