Božični kolači in slaščice Pleincœur 2025 od Maxima Frédérica

Iščete najboljše božične torte v Parizu, zlasti lepe kreacije velikega slaščičarja? Maxime Frédéric, slaščičar v restavraciji Cheval Blanc Paris, ki je bil razglašen za najboljšega slaščičarja na svetu za leto 2025, predstavlja svojo praznično kolekcijo v Pleincœur, svoji pekarni in slaščičarni v četrti Batignolles. Na programu za božič 2025: štiri značilne božične torte in celotna paleta domačih čokolad, ki pripovedujejo zgodbo njegove družinske kmetije v Normandiji. In obožujemo ta pristop, ki združuje kakovost palače in duh soseske, s cenami, ki so veliko dostopnejše kot v velikih pariških hotelih.

Odpravimo se odkriti božične kreacije Maxima Frédérica in njegove srčne družine v 17. okrožju, kjer se luksuzni duh sreča s toplino lokalne slaščičarne. V Pleincœur, ki je od novembra 2024 v Batignolles, najdemo visoke standarde kakovosti, ki so ustvarili sloves kuharskega mojstra, vendar v dostopnem in prijaznem vzdušju. Božični kolači 2025 in domača čokolada pričajo o izjemnem znanju, cene pa ostajajo razumne, če upoštevamo tehnično zahtevnost in kakovost uporabljenih sestavin.

Od kmetije v Normandiji do pariškega ateljeja

Slaščičarski mojster nas popelje v svet svoje družinske kmetije v Normandiji s kolekcijo, ki slavi povezave med zemljo in ljudmi. Od kokoši, družinskega psa, koz in krav do lam (namig na plantažo kave 4 Llamas v Boliviji), ne smemo pozabiti veveric, ki naseljujejo lešnikove nasade. Maxime Frédéric je to čarobnost prenesel v svojo delavnico Atelier noisette & chocolat v središču Batignolles, ki deluje na polno, da razvaja majhne in velike.

Kaj je posebnega pri teh izdelkih? Vsi so narejeni iz lešnikov, ki jih septembra na posestvu Boisjoli v Monflanquinu poberejo Laurent, Sophie, Yannick in Christine, prava srčna družina kuharskega mojstra. Ti dragoceni lešniki se združijo z divjim kakavom iz Bolivije, ki ga prideluje Casey, in kakavom Nicolasa Bergerja, alkimista kakava. Čokoladni bonboni s pralinom, obliti suhi sadeži, marshmallowi... Vsak grižljaj pripoveduje o strasti, ki navdihuje ekipo Pleincœur. Gre za obrtno proizvodnjo izjemnih izdelkov, kar se čuti že ob prvem okusu.

Štiri značilne bûches za vse okuse

Med štirimi značilnimi božičnimi kolači bomo odkrili dve novosti, ki bosta zagotovo naredili vtis na prazničnih mizah.

• Bûche Miel citron (limonina pogača) – 73,50 € za 6/8 oseb

Ta kreacija združuje opojni vonj citrusov z aromatičnimi notami medu za lahkotno in malo sladko božično torto. Idealna za zaključek obilnega obroka, ne da bi vas obtežila! Vsebuje hrustljavo cvetno prah, piškot z oljčnim oljem, kremasto limono, konfituro iz lyokana (znane japonske mandarine) in yuzuja, bavarsko kremo iz kostanjevega medu in marmelado iz sivkinega medu. Za svež zaključek obroka.

• Bûche Chocolat riz au lait régressive – 66,50 € za 6/8 oseb

Ta božična torta nas popelje nazaj v otroštvo s poklonom čudoviti riževi kaši Maximeove mame. Občudujemo idejo, da se družinski spomin spremeni v slaščičarsko stvaritev! Krema iz riža kontrastira z dvojno hrustljavo pralinado (lešnikovo in mandljevo), medtem ko sladkost mleka poudari intenzivnost čokolade. V njej najdemo čokoladno peno po babičinem receptu, kremasto čokolado, čokoladni piškot brez moke, rižev puding po receptu cesarice, obogaten s stepeno smetano, in rižev puding iz marmelade. Koliko spominov v enem samem grižljaju!

• Vanilijeva bûche - 66,50 € za 6/8 oseb

Ta klasična božična torta poudarja vanilijo z otoka La Réunion, maslo, mleko in smetano iz Normandije. Ustvarjanje, namenjeno ljubiteljem pristnih in bogatih okusov, izdelano z brezhibno tehniko kuharskega mojstra.

• Bûche Noisette – 66,50 € za 6/8 oseb

Zvezda hiše! Ta bûche poudarja lešnike iz Lot-et-Garonne, ki so jih septembra pobrali Laurent, Sophie, Yannick in Christine, srčna družina kuharja. Prava poslastica za ljubitelje tega značilnega okusa Pleincœur.

Čeprav se cene na prvi pogled zdijo visoke, so daleč od cen, ki jih za enako kakovost ponujajo pariški palačni hoteli. To je duh Pleincœur: omogočiti dostopnost odličnosti. Te bûches so na voljo na naročilo na naslovu 64 rue des Batignolles (odprto vsak dan od 8. do 20. ure) in vAtelier Pleincœur na naslov u 12 rue Mstislav Rostropovitch (odprto vsak dan od 8. do 19. ure).

Ročno izdelane čokolade, ki pripovedujejo zgodbo

Kolekcija domačih čokolad je resnično vredna pozornosti! Vsaka kreacija pripoveduje zgodbo družinske kmetije in obrtniškega dela Maxima Frédérica in njegove srčne družine.

• Preberite tudi
• Najboljši načrti te tedne v Parizu in regiji Ile-de-France, od 26. januarja do 1. februarja 2026

• Adventni koledar – 60 €

24 sladkih dobrot za čakanje na božič z 12 pralinami, 3 suhim sadjem, obloženim s čokolado (lešniki, arašidi, mandlji), 2 božičnimi kroglami, 1 oranžno pralino iz temne čokolade, 1 lešnikovim srcem, 1 starinsko mlečno čokolado, 1 starinsko črno čokolado, 1 jajcem, 1 karamelnim medvedkom s pralinom in 1 kakavovim strokom. Vsak dan novo presenečenje, da se razvajate v pričakovanju praznikov!

• Praline bonboni - 32 € za škatlico z 20 kosmi

Impresionantna paleta okusov z lešniki, koruzo, črnimi lešniki, sezamom, pistacijami, limoninimi lešniki, arašidi, kokosom, mandlji, spekulosi, ajdo in čokolado. Vsaka bonbon je majhno umetniško delo, ki priča o tehnični mojstrskosti kuharskega mojstra. Občudujemo to raznolikost, ki omogoča potovanje od enega okusa do drugega, ne da bi se kdajkoli naveličali.

• Cabosses – 22 €

Te trompe-l'œil so osupljive in predstavljajo pravo izjavo ljubezni do čokolade! Vsebujejo čokoladni praliné in čokoladni karamel.

• Božične kroglice – 22 €

Te kroglice prevzemajo značilnosti slavnih jajc iz sadovnjaka hiše v novi praznični obliki. V njih najdemo praliné spéculoos s karamelom z vanilijo, kokos s karamelom iz pasijonke in pistacija s karamelom iz pomarančevih cvetov. Trije okusi, ki dišijo po božiču!

• Orangettes  

Orangette seveda ne morejo brez lešnikovega pralinéja! Kandirane pomaranče so premažene s hrustljavo gianduja, preden se potopijo v kopel temne čokolade. Sladica, ki vedno naredi vtis.

Vse te čokolade so na voljo na naslovu 64 rue des Batignolles (odprto vsak dan od 8. do 20. ure) in vAtelier Pleincœur na naslovu 12 rue Mstislav Rostropovitch (odprto vsak dan od 8. do 19. ure), kjer lahko odkrijete zakulisje obrtniške proizvodnje.

Slaščičarna v soseski s kraljevsko kakovostjo

Ta praznična kolekcija je v skladu s filozofijo Pleincœur, ki ceni lokalne proizvajalce in kratke dobavne verige. Od odprtja svoje trgovine na 64 rue des Batignolles novembra 2024 je Maxime Frédéric ustvaril pravi prostor za življenje, kjer slaščice postanejo vsakdanji užitek. Ob pomoči svoje žene Claire, Gaëtana Lucasa (slaščičarja) in Antonina Racinet (pekača) je ta prostor zasnoval kot kraj druženja, kjer vsakega stranko sprejmejo s toplino družine.

Atelier Pleincœur, ki se nahaja na ulici Mstislav Rostropovitch 12 v 17. okrožju, le nekaj korakov od parka Clichy Batignolles Martin Luther King, vam omogoča, da odkrijete zakulisje izdelave čokolade in pralin. Tam na polno delujejo kamniti mlini za mletje lešnikov, kjer nastajajo vse te čokoladne dobrote.

Skratka, za praznike ob koncu leta 2025 Pleincœur ponuja gurmansko kolekcijo, ki združuje tradicijo in inovativnost. Če iščete izvrstno božično torto ali domače čokolade, da dopolnite svoja darila, so te naslove v 17. okrožju resnično vredne obiska. Tja se odpravite, da si privoščite kakovost, primerljivo s kakovostjo v luksuznih hotelih, po ugodni ceni. Kreacije Maxima Frédérica in njegove družine so namenjene vsem, ki iščejo pristnost, strast in obrtniško znanje. Naročila lahko oddate na uradni spletni strani Pleincœur ali neposredno v trgovini.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.