Začudovite kraljevske galette iz Ateliera Gato v Yvelines s posebnim pridihom prazničnega vzdušja po zaslugi Nicolasa Haelewna

Ne glede na to, ali ste navdušenec tradicionalne brezove ali frangipane ali iščete nekaj izvirnega, vas zagotovo bo očarala ta pekarna-pekarna v Yvelinah. Vabljeni v Atelier Gato v podvodstvu Nicolasa Haelewina. Letos pekar ponuja kar tri različice za Šepet 2026, na voljo v njegovih lokacijah v Guyancourtu, Versailles-Le Chesnayju in Chevreuse. Idealen način za praznovanje tradicije z malce izvirnosti, hkrati pa ohranjanje ključnih elementov, ki naredijo dobro galette.

V Atelier Gato se Nicolas Haelewyn ni odločil, da bi izbiral med tradicijo in ustvarjalnostjo. Na jedilniku letošnje galette des rois 2026 najprej odkrijemo mandljevo galette, ki jo opisujejo kot »skoraj« tradicionalno. Ta sodobna interpretacija klasične frangipane skriva v sebi zrna praženih mandljev, vse skupaj zavito v bogato listnato testo, ki si zasluži pohvalo. To je zanesljiv izbor za pristaše, ki obožujejo dobro pripravljenost in avtentičnost.

Vse ljubitelje bodo navdušeni nad sladico karamelizirano jabolčno pito. Jabolka tukaj pečemo v vaniliji bourbon, dodamo kanček cimeta in postrežemo na bogatem sloju jabolčno-mandljeve frangipane. Kaj je posebnega? Invertno listnato testo, karamelizirano, ki daje hrustljavost in rahlo sladkost. Čudovit način, kako priklicati tradicijo, ne da bi jo preveč polepšali ali spremenili.

Za radovedneže željne novosti je galette s hruško in lešniki prava poslastica z drugačnim občutkom. Uporabljena je kremna nadev iz nepredelanega lešnikovega marcipana, obogaten s kosmiči lešnikov in okusenim giandujo, vse to pa je dopolnjeno z rdečimi pečenimi hruškami z vonjem bourbon vanilje. Prekrita s zavrtim listnatim testom, ta kreacija poudarja harmonijo med sadno svežino in ravno pravilnim torrefičnim prizvokom lešnikov.

• Preberite tudi
• Najboljše ugodnosti ta teden v Parizu in regiji Île-de-France, od 23. februarja do 1. marca 2026

Kje si v Yvelines lahko privoščite kraljeve galette iz Atelje Gato?

Podjetje ima danes več lokacij v okrožju. V Guyancourt je trgovina odprta od torka do sobote med 8.00 in 19.00, v nedeljo pa od 8.00 do 12.30. V Versaillesu, na ulici Boulevard Saint-Antoine, pa lahko obiskovalci nakupujejo od torka do sobote med 9.00 in 14.00 ter od 14.45 do 19.00, v nedeljo pa od 9.00 do 13.00. Chevreuse ponuja tudi svojo lokacijo, odprto od torka do nedelje od 10.00 do 19.00. Poleg tega je na parkirišču Intermarché v Bucu na voljo samostojna prodajalna brez osebja, ki deluje 24 ur na dan, 7 dni v tednu.

Kar zaračunate 6 € na košček, 24 € za 4 osebe (s fenom) in 35 € za 6 oseb (z dvema fenoma), ne glede na izbrani okus. Naročila je mogoče oddati prek spletne strani posameznih trgovin: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay in Chevreuse.

Na kratko, če iščete kraljevske potice v Yvelinesih, ki združuje znanje in ustvarjalnost, je Atelier Gato vsekakor vredno obiska. Idealno za dober začetek leta s lepim krono na glavi.