Holiday Tea Time på Hotel de Crillon 2024 av Matthieu Carlin, ett regressivt vintersnacks

Med utsikt över Place de la Concorde förvandlar sigHôtel de Crillon för att kasta oss in i en magisk atmosfär. Kliv in i entrén, som ramas in av glittrande granar, och du befinner dig på andra sidan spegeln. Därifrån går vi mot Vinterträdgården. Det är där Matthieu Carlins tebjudning väntar på dig.

Chefskonditorn förför huvudstadens sötsugna med sina kreationer med naturliga smaker som förändras med årstiderna. Och för den här vintern i Paris har Matthieu Carlin designat ett mysigt mellanspel för oss i denna bekväma och tröstande salong, där vi kan ta tillflykt medan huvudstadens gator fortfarande är kalla. Under en gyllene gran kommer vi att upptäcka Hôtel de Crillons Christmas Tea Time, ett ode till vinterns sötma och julens glädje, under devisen att dela med sig.

I paketet ingår en varm dryck efter eget val (kaffe, te eller gammaldags varm choklad), en vacker vitrin med tre salta och tre söta rätter, en duo briocher eller scones, sylt, clotted cream för en brittisk touch, några kex och en hel pepparkaka, som du kan börja smaka på Jardin d'Hiver innan du tar med dig hem för att förlänga denna regressiva paus. Du kan också ta ett glas champagne, vars fruktiga toner passar perfekt till detta festliga mellanmål.

Vi börjar med den utmärkta pre-desserten, som kombinerar choklad och julkryddor. Servitören häller upp en skvätt varm choklad för att avslöja dess fruktiga och kryddiga hjärta.

Sedan återvänder vi till barndomen med chokladkakan med hasselnötter och hallonlunetten i Linzer-stil, ett eko av den berömda sylttårtan från Alsace, här omtolkad på konditorns eget sätt med ett kex smaksatt med nygjutna kryddor. Det perfekta tillbehöret till den tjocka, krämiga varma chokladen som kommer att tilltala de mest krävande gommarna.

Efter det är det som en försmak av ett festligt bord. Matthieu Carlin introducerar oss till julens magi med exceptionella produkter och njutbara godsaker. På första våningen i denna Tea Time hittar du ett urval av salta rätter, bland annat en rulle med hummer, lime och granatäpple, encroque med svarttryffel ochComté-ost och encroque medchampinjoner och nötkött. Tillräckligt för att glädja älskare av raffinerade salta rätter.

• Läs också
• Veckans bästa erbjudanden i Paris och Île-de-France, 9–15 februari 2026

På översta våningen hittar vi den söta trio som kocken har tagit fram speciellt för denna festliga Tea Time. I stil med en smaklig julsaga presenterar Matthieu Carlin tre skapelser vars dofter väcker söta minnen och för samman alla generationer. Bland dessa finns enclementintårta med rispudding med tahitisk vanilj och kokosnötsmördeg, ett uppfriskande mango- och passionsfruktshjärta samt ett Vieux Cacaoyers- och fleur de sel-chokladknäck som tar oss tillbaka i tiden.

I mitten av bordet finns de traditionella sconesen och briocherna för en mer fransk touch. De senare, fyllda med kastanjekräm (mindre söt än genomsnittet för att ge mer plats åt kastanjerna) eller vanilj (den ultimata regressiva sötman), är helt enkelt oemotståndliga. När de skärs upp förtrollas vi av ljudet från den knapriga smördegen, medan den rinnande kärnan avslöjar sig för oss.

Låt oss till sist gå vidare till julteets mittpunkt: pepparkakor! Den serveras hel, så du kan njuta av den i den mysiga miljön i Jardin d'Hiver, eller ta med den hem och dela en bit av denna söta upplevelse med dina nära och kära.

Den är extremt saftig och en riktig favorit: blandningen av kryddor, mycket färska och malda i sista stund (precis som i Linzer-glasen) för att garantera denna explosion av smaker är frukten av ett långt forsknings- och doseringsarbete från kockens sida, och det känns. Denna skickligt smaksatta balans och bearbetade textur ger ett förvånansvärt lätt resultat, och du kommer att finna dig själv i oändligt avnjutande av denna pepparkaka i Hôtel de Crillon-stil! Pepparkakorna finns också till försäljning i vinterstugan på Place de la Concorde!

Den charmiga julmarknaden 2025 i en svit på Hôtel de Crillon, sista dagen – våra bilder
Hôtel de Crillon bjuder in till den andra upplagan av sin julmarknad helgen den 29–30 november 2025. Under dessa två magiska dagar välkomnar palatset ett fint urval av trendiga designermärken för kvinnor och barn, som kan inspirera din julshopping, kompletterat med workshops och provsmakningar, allt i en drömlik miljö! [Läs mer]

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan, konsumera måttligt.

Detta test genomfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen meddela oss.