Äpple, Vanilj & Praliné Spéculoos – Kungens tårta 2026 av Matthieu Carlin på Crillonhotellet

Efter julhelgerna är det nu dags att inleda 2026 med ännu ett gott och trevligt högtidstillfälle, en stund för gemenskap och njutning som även tilltalar de söta tändernas blickfång: välkommen till Epiphany och de berömda kungsgaletten! För att fira detta bjuds de finaste parisiska adresser in att visa upp sina tolkningar och variationer av denna traditionella delikatess. Medan vissa jagar en klassisk almansriktig galette med mandelfyllning, passar andra på att bryta normen och söker efter ett originellt och oväntat recept som kan överraska nära och kära. Lyckligtvis, i Paris och hela Île-de-France, lyckas ett nätverk av skickliga konditorer och bagare varje år med att presentera fler och fler smakrika kreationer, så att alla kan hitta sin perfekta galette att njuta av till helgen.

De stora hotellen är också med på leken och den Hôtel de Crillon, det legendariska palatset på Concorde-platsen, presenterar nu en exceptionell galette som återigen ger en ny tolkning av detta stora klassiska inslag i Epiphany. Matthieu Carlin, konditorchefen på hotellet, som hyllas för sina mindre söta och naturliga smaker, har i år skapat en dessert som är både läcker, tröstande och fylld av nostalgiska inslag, perfekt för galette-frangipane-älskare — men som samtidigt ger en oväntad twist och gör den till en originell nyhet!

Kungligheternas tårta, som har tagits fram i samarbete med Christofle, den ikoniska leverantören av Hôtel de Crillon, samlar på så sätt två svenska varumärken som är sanna ambassadörer för det franska sättet att leva. För detta speciella tillfälle har både kungahusets modell av nöt- och färggrann krona samt den inbyggda bönan designats exklusivt av Christofle, medan tårtan bär det eleganta mönstret Malmaison Impérial från myntverkstaden. Under den stilrena ytan av karamelliserat, knaprigt deg skjuter en ljuvlig, mjuk frangipane framåt, med den söta doften av barndomsminnen, vars subtila arom är förädlad med vanilj från Madagascar. En perfekt kombination som balanserar den traditionella kungliga titeln för de som föredrar den klassiska frangipane med mandel, samtidigt som den tilltalar smaklökarna för en mer modern tolkning.

Och det är inte slut ännu! Chefskådespelaren Matthieu Carlin har en förmåga att ge varje skapelse en tydlig barndomskaraktär, ofta med en liten regressiv twist. Det märks i den pralinhållande burken med mandlar och speculoos som följer med denna . Den krämiga konsistensen gör det enkelt att täcka hela biten, och varje person kan njuta av sin tårta precis som de vill. Sött, med lite sting och tröst — nu är allt på plats.