Four Seasons Hotel George V, ett av de mest välkända palatsen längs Avenue George-V i Paris, har just tillkännagivit en ny signatur för sin gastronomiska bordssatsning. Kocken Bertrand Noeureuil, som bär två Michelin-stjärnor och har utsetts till Talent of the Year 2026 av La Liste, tar över L'Orangerie från sommaren 2026. I sin nya roll kommer han även att ansvara för La Galerie, Baren och hotellets Room Service, där han leder en brigad på 40 personer.
Född i Toulouse växer Bertrand Noeureuil upp bland familjegårdens produkter, mellan köksträdgård, uppfödning och vinodling. Det är på restaurang- och hotellinriktade gymnasiet i Blagnac han beslutar sig för att göra den här känslan till ett kall, innan han gör sina första stapplande steg på den stjärnprydda restaurangen Ô Saveurs utanför Toulouse. Med den erfarenhet i bagaget går han sedan vidare till brigaderna hos Cheval Blanc Courchevel och Cheval Blanc Saint-Tropez, där han klättrar i graderna sida vid sida med kockarna Yannick Alléno och Arnaud Donckele. År 2016 blir han souschef på den tredje-stjärniga restaurangen La Vague d'Or i Saint-Tropez.
Det är ett intensivt samarbete som binder Bertrand Noeureuil till kocken Arnaud Donckele. När Donckele förbereder öppningen av Plénitude på Le Cheval Blanc Paris väljer han Bertrand Noeureuil som sin kulinariska motsvarighet på plats, efter sju år av gemensamt arbete. Restaurangen, belägen på första våningen i Samaritaine med utsikt över Pont Neuf, får tre Michelinstjärnor redan i februari 2022. Bertrand Noeureuil arbetar där i över fyra år som kökschef, innan han i slutet av 2023 bestämmer sig för att ge sig ut på egen hand.
Mot Bordeaux och Gabriel-observatoriet, där han behåller restaurangens stjärna redan vid ankomsten och sedan tar en andra stjärna på mindre än 18 månader. Det är där han utses till Årets talang 2026 av La Liste, en utmärkelse som lyfter både regelbundenhet och mognad i en neo-klassisk matlagning som drivs av årstidernas rytmer och ett djupt engagemang för allt levande.
Orangeriet erbjuder en intim miljö under ett glastak, med utsikt över hotellets marmorgård, och endast arton bord. Det är i detta ljusa utrymme, i skärningspunkten mellan trädgården och matsalen, som Bertrand Noeureuil avser att låta sin vision komma fullt till tals: få säsongen att kännas igenom hela kundupplevelsen, med precision och äkthet.
Vid sidan av köken Christian Le Squer (Le Cinq, tre stjärnor), Simone Zanoni (Le George, en stjärna) och Michael Bartocetti (chef pâtissier), kommer han att bidra till att behålla de sex Michelin-stjärnorna som George V i dag räknar med.
Denna utnämning markerar en ny era för L'Orangeries, där tidigare köksmästare Alan Taudon har anslutit sig till Hôtel de Crillon. Man kommer att kunna uppleva Bertrand Noeureuils kök hösten 2026. Bordsbokningar görs direkt på Four Seasons Hotel George V:s webbplats.
Den här utnämningen bär på ett fint löfte för de som följer Paris storstilade gastronomi. Bertrand Noeureuil, utbildad efter Donckeles trestjärniga krav och sedan självständig i Bordeaux, tyder på att restaurangen är på väg mot en period av stor utveckling, där säsongsförtrogen känslighet möter neo-klassisk precision. Det är i stort sett mycket goda nyheter för L’Orangerie, som får en kock i en tid av särskilt stor stimulans i sin karriär.
Att upptäcka även på Sortiraparis:
Plats
Georg V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Tillgång
Metro George V (Linje 1)
