Bland julgranarna från konditorier och toppkockar finns de från Ladurée. I år har Julien Alvarez, den tidigare chefskonditorn på Bristol som har tagit över rodret för det ikoniska parisiska huset, skapat en rad stockar och loglets med den viktiga Ladurée-makronen i trompe-l'oeil-form, liksom en fantastisk exceptionell stock och nya makronsmaker.
Låt oss ta en titt på denna eleganta gourmetkollektion, illustrerad av den unga konstnären Amandine Delaunay?
Ladurée-stammen är en exceptionell skapelse, mästerligt tillverkad av konditorn Julien Alvarez. Denna höga skapelse finns i begränsad upplaga och består av en spröd pralinbotten och ett hasselnötsfondantkex, med en hasselnöts- och bovetepralinkräm. Den flödande yuzu-mandarin-karamellen ger en uppfriskande ton. Slutligen omsluter den blå vaniljchantillyn från Réunion varje tugga med en lätt, krämig konsistens. Tårtan presenteras i en elegant struktur av vit choklad.
Pris: 300 euro för 6-8 personer
Kan beställas från 13 till 31 december 2023
Leverans möjlig i Parisregionen
Kocken Julien Alvarez hyllar denikoniska parisiska makronen och använder den som inspiration för att skapa ett urval av absolut aptitretande trompe-l'œil-stockar och bûchettes. Det finns något för alla, med inte mindre än 5 läckra recept att välja mellan: Vaniljpekannöt, Ispahan, Pistasch, Chokladhasselnöt och Mango Yuzu.
Ispahan-loggen - Krispig botten med mandelsplitter, skedformade kex, hallonconfit, mascarpone-chantilly med litchiplommon, utsmyckad med en rosa Eugénie.
Mango-Yuzu log - Krispig kokosbotten, savoykex med citron, mango- och passionsfruktskompott, lätt mangokräm med en touch av yuzu, dekorerad med en citron-Eugénie .
Vanilj-pekannötskaka - Krispig pekannötsbotten, skedformade kex med pekannötsplitter, mascarponechantilly med Madagaskarvanilj och pekannötspraliner i mitten, dekorerad med en vanilj-Eugénie.
Chocolate-Caramel-Hazelnut log - krispig hasselnötspralinbotten, hasselnötsfondantkex, karamell med fleur de sel, hasselnötskräm, Macaé-chokladchantilly, dekorerad med en karamell-Eugénie.
Pistaschkakan, vår favorit! - Krispig botten och pistaschkex från Savoie, pistaschpralin i mitten, pistaschmascarponechantilly, förhöjd med en pistasch-Eugénie.
Pris: 78 euro för stockarna och 11 euro för stockarna
Tillgängliga från 6 till 31 december 2023
Kan levereras var som helst i Frankrike
Förutom sina fantastiska stockar lanserar Julien Alvarez tre nya julmakroner: En med smak av ett julkex med en kräm av muscovadosocker och karamelliserad vit choklad, med nyanser av kanel, kryddnejlika, kardemumma och muskotnöt; en annan med julkryddig choklad och en krämig fyllning av hasselnötsmjölkchoklad, förstärkt med apelsinskal, tonkaböna och en aning Cuméo-peppar; och den tredje med nougat, med en fyllning av torkad frukt (pistagenötter, hasselnötter och mandlar), allt täckt av en nougatkräm med kastanjehonung.
Per bit: 2,50 euro
Förpackningar med 8 makroner: 26 €
Förpackningar med 12 makroner: 36
Förpackningar med 18 makroner: 51
Förpackningar med 27 makroner: 78 €
Förpackningar med 40 makroner: 106
Förpackningar med 42 makroner: 110€ (franska)
Tillgänglig från 1 november till 31 december 2023 i Ladurée-butiker och online.
Plats
Ladurée - Champs Elysées
75 Av. des Champs-Élysées
75008 Paris 8
Priser
Macarons de Noël : €2.5
Bûche individuelle : €11
Bûche de Noël 6-8 personnes : €78
Officiell webbplats
www.laduree.fr
