För Påsk 2026, det Mandarin Oriental Paris, palatset i 1:a arrondissementet vid Rue Saint-Honoré, firar sina egna stadsbikupor på ett mycket särskilt sätt: genom att låta dem hamna i ett chokladägg till påsken. Skapelsen heter La Ruche, och står signerad av Chef Pâtissier Consultant Julien Dugourd, och den förkroppsligar med elegans den diskreta dialogen mellan stad och natur som varje säsong utspelar sig på taken till palatset.
Sedan 2025 är Julien Dugourd chefskonditor på Mandarin Oriental Paris. Ursprunglig från Vosges har han inlett sin karriär under Marc Veyrats ledning, fortsatte sin utbildning på Hôtel de Paris i Monaco och Louis XV hos Alain Ducasse. Därefter gick han till Christophe Michalak på Plaza Athénée innan han tog över konditoriet på La Chèvre d'Or i Èze. År 2007 blev han europeisk mästare i patisserie, och hans talang har lett till samarbeten med Dior Parfums, Bell & Ross och Monacos prinsliga palats. Det vore inte rätt att säga att La Ruche hamnar i mindre goda händer.
Få parisiska palats kan skryta med egna bin. Mandarin Oriental däremot har bin på taket, vars honung nu står i centrum för deras påskkreation 2026. Ägget mäter 28 cm i höjd och 18 cm i bredd, vilket ger det en imponerande skulptural närvaro.
Under den chokladiga skalet döljer sig en genomtänkt trio av smaker: en len praliné hasselnöt, karamelliserade hasselnötter med oemotståndligt krispig textur, och en honungs-karamell från hotellets bikupor som smälter mjukt och bjuder på varma, blomiga nyanser. Det är precis den typen av skapelse som leker med texturer utan att överdriva, mellan sötma och en lätt rostad bitterhet. Mästerbakare Théo David, Julien Dugourd, hans högra hand på palatset, ansvarar för produktionen av denna skapelse dagligen.
La Ruche är tillgänglig i Cake Shop på Mandarin Oriental Paris från 27 mars till 12 april 2026 till priset 75 euro, endast via onlinebeställning minst 24 timmar i förväg. För beställning, kontakta palatset på 01 70 98 74 00 eller via mopar-camelia@mohg.com. Ett trevligt gåvotips, oavsett om man är chokladälskare, entusiast av palatsbakverk eller bara letar efter ett påskägg som står ut från mängden.
Söndagen 5 april 2026, restaurangen Le Camélia bjuder in till ett påskbrunch ledd av kocken Nina Haradji, med rätter som är ordentligt förankrade i säsongen. Bland förrätterna hittar man bland annat brända purjolökar med tryffel och aigre-doux på Pedro Ximénez, eller ett krispigt ägg med spenat, brynt smör och en skogsbuktens emulsion. Som huvudrätter står valet mellan en lotte i vin jaune med sparris och moriller, och ett lammstek i saltcrust, skivat vid bordet och ackompanjerad av en svart kardemummaolja, rotselleri och glaserade ärtor. PÂS- och dessertbuffén med påskchoklad signerad Julien Dugourd.
Barnen är inte glömda: ett särskilt menyval, workshops med tvåspråkiga värdar och en äggjakt i hotellets inomhusträdgård står på programmet. Brunch erbjuds till priset 175 euro per person (exklusive vin och drycker) och 85 euro för barn mellan 6 och 12 år. Bordsbokning på 01 70 98 74 00 eller till mopar-camelia@mohg.com.
La Ruche vänder sig till kräsna gourmands som söker efter en pâtisserie de palace att ge bort eller njuta av, till chokladälskare som uppskattar fina texturblandningar, och till familjer som vill fira högtiderna lite mer samtida och elegant än vanligt. Camélia-brunchen passar perfekt för familjer med barn eller för sällskap som vill ha ett festligt och raffinerat ögonblick utan att krångla till det – men ändå med de resurser som krävs.
Två andra adresser att testa under påsken i Paris:
För att hålla oss inom chokladpalatsens värld tänker man på påskäggatet från Shangri-La Paris – Påskägg av Timothy Lam, lika mycket som de chokladskapelserna från Peninsula Paris, två ställen som varje vår utmanar fantasin.
Påskens choklad och påskägg 2026 – exceptionella i Paris, de utsökta skapelserna har testats
För Påsk 2026 kan du njuta av exklusiva chokladkreationer från några av Paris mest lyxiga hotell och palats. Unika och eleganta skapelser, tillverkade av några av stadens främsta konditorer. [Läs mer]
Datum och tidtabeller
Av 27 mars 2026 På 5 april 2026
Plats
Mandarin Oriental
251 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Tillgång
Concorde tunnelbanestation
Priser
La Ruche : €75
brunch 6-12 ans : €85
Brunch : €175
Påskens choklad och påskägg 2026 – exceptionella i Paris, de utsökta skapelserna har testats
