Påskägget Sunflower vid Peninsula Paris – "Ljusblomman" skapad av Anne Coruble

Inför Påsk 2026 har Anne Coruble, Årets Konditör enligt Gault & Millau, skapat « Fleur de Lumière » – ett påskägg i choklad på Peninsula Paris (16:e arrondissement), lika vackert som utsökt. Vi har testat det och berättar allt för er.

För Påsk 2026 går färden till Peninsula Paris på avenue Kléber i det 16:e-Arrondissementet. Där kan man ta del av ett eleganta bakverk som hämtar andan från våren. Anne Coruble, Årets Konditör 2026 enligt Gault & Millau, presenterar sin skapelse – "Ljusets Blomma", ett påskägg i choklad med solar- motiv. En hyllning till vårens ankomst och barndomens minnen.

Vad är inspirationen bakom detta påskägg från Peninsula Paris?

Vi gillar skapelser med en historia, och den här är inget undantag. Anne Coruble har hämtat inspiration från de solrosmålningar hennes morfar gjorde, en bild som för henne förknippas med obekymrad glädje och värmen i de vackra dagarna. Blomsterprakten står i centrum för hennes konstnärliga uttryck, som hon noggrant odlar varje säsong med stor känsla. Denna Ljusblomma tar form av en röd chokorsolros, vars kronblad är finfördelade i mjuk mörk choklad från Peru. Den avtecknar sig vackert och delas generöst, nästan som ett poetiskt gest.

Vad gömmer sig inuti detta chokladegg till påsk?

Under det knapriga skalet av Venezuela-mörk choklad framkommer smaken successivt. Just där ligger storheten: den enkla, impressionistiska utsidan kontrasterar med den rika, komplexa fyllningen som avslöjas för varje tugga.

Vi blev först förtjusta i spelet med texturer: den mjuk vaniljmarshmallows från Tahiti ger en behaglig, nostalgisk sötma, medan den krossiga Linzer-smultron till vanilj väcker uppmärksamheten igen. Den ganska täta pralinén med solrosfrön och vanilj är kanske det mest originella inslaget, med sina rostade toner som påminner om krispighet från knaprig risyr och sommarens värme i trädgården. Hela sammansättningen är både rund, intensiv och subtil. Från den mjuka, mjölkchokladbelagda blomman som glädjer barnen, till den knapriga konsistensen och den nostalgiska känslan i marshmallowen—det finns något för allas smak. En vacker smakfull symfoni som, för vår del, verkligen charmade oss.

Vem är Anne Coruble, chefspatissieren på Peninsula Paris?

Sedan 2021 har Anne Coruble varit pastry Chef på Peninsula Paris, där hon arbetar sida vid sida med den executive chef David Bizet. Hon har en bakgrund från Ferrandi och har gjort avtryck på prestigefyllda Le Bristol tillsammans med Laurent Jeannin och Éric Frechon. Hennes stil kännetecknas av en perfekt balans mellan monokromatiska visuella varianter och smakharmoni, vilket resulterar i eleganta desserter där sofistikeradheten först avslöjas vid smakprovningen. Bland hennes utmärkelser finns exempelvis Passion Dessert-utmärkelsen från Michelin-guiden 2021, Årets Bästa Dessert 2022 från Lebey-guiden och titeln som Årets Konditor 2024 av La Liste, före den senaste erkännandena från Gault & Millau.

Vem riktar sig den ljusblomma från Peninsula Paris till?

Denna skapelse är tydligt tänkt för pâtisserie-älskare med exklusiv smak, de som vill ge eller unna sig en ovanlig upplevelse snarare än ett enkelt chokladägg (även de har råd att unna sig lite lyx). För 85 euro får du 6 stora gourlands, vilket motsvarar ungefär 14 euro per person, och den passar perfekt på en påskbordet med familj och vänner. Det särskilda med detta är formatet att dela, med blomblad som lossnar ett efter ett, vilket skapar ett riktigt ögonblick av gemenskap. Däremot, om du är typen som gillar att svänga förbi din lokala chokladbutik på påskdagen, bör du planera i förväg: förhandsbeställning krävs minst 72 timmar i förväg och antalet är begränsat. En detalj som understryker det exklusiva och hemliga i detta, för den som inte tvekar inför lite exklusivitet.

"Ljusblomman" är tillgänglig från den 1 till den 5 april 2026, för avhämtning på plats mellan kl. 09.00 och 21.00 på Peninsula Paris, 19 avenue Kléber, Paris 16:e. Förbeställningar är öppna fram till den 2 april, via telefon på 01 58 12 28 88 eller per e-post till ppr@peninsula.com.

För andra läckerheter rekommenderar vi att du också tar en titt på Cheval Blanc Pariss flygballongägg, ett annat lyxhotell som inte skyr några medel för att visa upp sin kreativitet och originalitet, eller Matthieu Calins Lampa-ägg på Hôtel de Crillon, för den som är förtjust i arkitektoniska praliner. Utforska även utbudet av exklusiva påskägg som väntar på att upptäckas i Paris.