Vi förväntade oss inte att han skulle göra det, men vilken överraskning! I år bjuder Christophe Louie oss på inte bara en, utan två galettes des Rois i sitt nya bageri. Och det visar sig vara en av de bästa galettes des Rois med frangipane som vi har smakat vid vårt bord, som bestod av ett femtiotal parisiska galettes des Rois.
Den är gjord på en botten av omvänd smördeg och toppad med en god frangipanekrämgjord på konditorivaror blandade med mandelkräm smaksatt med en exceptionell rom (El Dorado, med toner av vanilj och torkad frukt), den är att dö för. Om du vill ha en krämig och välsmakande galette des Rois med frangipane är Christophe Louie i alla fall rätt ställe att gå till!
För den som vill ha lite extra piff erbjuder Christophe Louie också en galette des Rois som heter"L'audacieuse". Med en botten av omvänd smördeg utmärker sig denna skapelse för sin hasselnötsfrangipanekräm, toppad med IGP-konserverad citron. Denna söta godbit toppas med ett hasselnötssmåbröd.
I en begränsad upplaga på bara 100 enheter erbjuder Christophe Louie också en speciell panettone förtrettondagen, direkt inspirerad av Calisson och gjord med libanesiskt apelsinblomsvatten, kanderad melon, kanderade apelsiner och marsipan.
Räkna med att betala 34 euro för en traditionell frangipangalette för 6 personer, 38 euro för en hasselnöts- och citrongalette för 6 personer och 60 euro för en panettone des rois.
Datum och tidtabeller
Av 5 januari 2024 På 31 januari 2024
Plats
Christophe Louies butik
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Priser
Galette frangipane 6 personnes : €34
Galette noisette-citron confit : €38
Panettone des Rois : €60
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
christophelouie.fr
Reservationer
christophelouie.fr
