De som gillar Christophe Louies berömda panettones kan börja spy redan nu: bagaren och konditorn har öppnat sin första butik i Haut-Marais och det är redan platsen att gå till för en godbit i höst!
Christophe Louie är en riktig surdegsfantast och har länge velat introducera parisarna för panettone, den berömda italienska briochen. Under årens lopp har han mer än väl lyckats, med sötsugna tänder som erövrat Christophe Louies skapelser, och nu har han (äntligen!) gjort verklighet av det genom att i september öppna en butik ett stenkast från Place de la République, i den charmiga gågatan Dupetit-Thouars.
Den nya restaurangens signaturprodukt, panettone, finns tillgänglig på en mängd olika sätt, från den traditionella versionen (€42) till ännu mer originella recept, omarbetade med passion och engagemang, som denna chokladpanettone (€44), som också kan köpas styckvis (€5).
Men bagaren - som är utbildad konditor - nöjer sig inte med dessa generösa underverk, utan erbjuder också ett kompletterande utbud av specialbröd (alltid bakat med naturlig surdeg och vete från gamla odlingar, vackra, mycket krispiga limpor); bakverk (den dag vi kom, fikontårtor och gräddtårtor); viennoiseries (tulpancroissanter; €2,50) samt en rad djävulskt stygga resekakor: från financiers med hasselnöt och mandel (2,50 €) till läckra madeleines täckta av apelsinblomsglasyr, samt stora skivor citronkaka (3 €) och marbré (3 €)!
Den verkliga bonusen för de lokala arbetarna? En rad olika smörgåsar i baguette- eller focacciaversion, med vegetariska recept (7,50 €), lantskinka (9 €) eller skinka och ost (7,50 €), att äta på språng vid lunchtid eller att njuta av på den mysiga lilla terrassen.
Haut-Marais går tillbaka till skolan med fler gourmetläckerheter än någonsin!
Plats
Christophe Louies butik
12 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Officiell webbplats
christophelouie.fr
