I den här värmen finns det väl inget bättre sätt att svalkasig än med en glass? Men inte vilken glass som helst! Bland de nya glassbarer som finns att upptäcka sommaren 2021 finnsAlain Ducasses Manufacture de glaces. Stjärnkockens nya glassbar ligger på rue de la Roquette, alldeles intill choklad- och kaffefabrikerna, och erbjuder ett uppfriskande och originellt mellanspel.
Alain Ducasse erbjuder färska produkter som tillverkas på plats, medingredienser av hög kvalitet och traditionella tekniker för att bevara de äkta smakerna. Till exempel rostas nötterna som används för att göra glass i kockens egna fabriker.
Här finns inga produkter som tillbringar flera veckor i frysen; glassarna tillagas på plats, varje dag, och alltid i små kvantiteter. Glassarna tillagas på plats, varje dag och alltid i små partier. De kärnas framför våra ögon under hela dagen, efter ögonblickets behov!
Du kan njuta av glass, ganité eller sorbet i klassiska smaker(choklad, kaffe, vanilj, pistage...) eller mer exotiska smaker som sorbet med färska örter (vår favorit), olivoljeglass, blyglass eller granita med kakao och citroncascara.
Anläggningen drivs av Matteo Casone, en gelatiere ursprungligen från Bologna i Italien, som efter att ha rest runt i världen för att fullända sin konst övertygade Alain Ducasse i juli 2020 genom att låta honom smaka hans Pamplemousse & Vermouth-sorbet, som finns på Manufacture de Glace-menyn.
Se detta inlägg på Instagram
Och om du inte är rädd för kylan ska du veta att glassen också finns i 500 g- och 1 kg-burkar att ta med och njuta av hemma eller imponera på dina gäster med.
Plats
La Glace Alain Ducasse
38 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Priser
Petit pot : €6.5
Moyen Pot : €8
Grand Pot : €10
Officiell webbplats
www.laglace-alainducasse.com
