Den konfidentiella brunchen på Grand Contrôle Château de Versailles

Le Grand Contrôle ligger inbäddat i hjärtat av Hôtel des Airelles och utmärker sig inte bara genom sitt privilegierade läge mittemot Orangeriet i slottet i Versailles, utan också genom sin unika söndagsbrunch. Under ledningav Alain Ducasse erbjuder denna stjärniga restaurang en kulinarisk upplevelse där eleganta presentationer möter raffinerade smaker i en miljö full av historia.

Redan vid ankomsten förflyttas vi av inredningen: det är ju inte varje dag man blir välkomnad av en betjänt i tidstypisk dräkt! De tidstypiska möblerna och salongerna är fyllda med noggrant bevarade historiska detaljer. Arrière Cabinet och Grand Cabinet, med sina krämfärgade väggar och guldtoner, verkar vänta på hovets återkomst. Exceptionellt porslin vilar på vita broderade dukar, och varje element på bordet är en hyllning till det stora århundradets bordskultur.

Brunchen visar sig vara en riktig festmåltid, värdig de kungliga festligheterna från förr. Den är komponerad av Alain Ducasse och inbjuder till en gourmetupplevelse där råvaror av högsta kvalitet förvandlas under kocken Stéphane Duchirons händer. Rätterna avlöser varandra, moderna tolkningar av maträtter som kunde ha serverats till Ludvig XIV och hans hov.

På våra tallrikar serveras krassoppa tillsammans med fågelpaj, medan äggen, tillagade efter eget val, garneras med exklusiva tillbehör: rökt lax, kalvpastrami eller bitar av svart tryffel. Havet och betesmarkerna bjuder också på rätter som naturlig pollock eller bräserad kalvbog, som alla berättar en historia om smaker och terroir.

• Läs också
• De bästa erbjudandena i Paris och Île-de-France den här veckan, 5–11 januari 2026
• 10 spännande aktiviteter att upptäcka i Yvelines under helgen den 10-11 januari 2026 - 78

Brunchmenyn:

Varma drycker
. Välj mellan

• Amerikansk kaffe, espresso, koffeinfri espresso
• Dubbel espresso / dubbel koffeinfri espresso
• Cappuccino, latte, latte macchiato
• Urval av teer och örtteer
• Varm choklad från Manufacture Alain Ducasse i Paris
• Matcha latte

Färsk fruktjuice
. Välj mellan

• Apelsin, grapefrukt, citron, grön äpple, ananas, morot

Bröd, brioche & tillbehör

• Brödsortiment
• Brioche, croissant och pain au chocolat
• Gårdssmör, ekologiska marmelader och honung

Signatur

• Krämig vattenkrasse-soppa, vispad grädde, rostat bröd
• Pâté en croûte med fågel, foie gras och pistage
• Ägg efter eget val: pocherade, stekta eller äggröra
  Garnering: Bénédicte med rökt lax, kalvpastrami, svart tryffel, lagrad Comté-ost, stuvad spenat, krispig bacon

Mer

• Naturlig gulmakrill, rädisor, sucrine-sallad från Ile de France
  Eller
  Betesmark
• Bränd kalvbog, squash och ärtor i juice

Potager

• Cookpot med småkorn, kronärtskocka och parmesan

Urval av mogna ostar

Bakverk

• Chokladprofiteroles från vår fabrik i Paris
• Jordgubbspaj med grädde
• Färsk frukt
• Baba med rom
• Pavlova med vitt te, ros och rabarber
• Succès noisette och cazette från Bourgogne

Tiden verkar stå stilla medan vi förundras över de olika rätterna som serveras. Konversationen livas upp, inspirerad av den vackra miljön och den utsökta maten. Brunchen avslutas med ett urval av goda ostar och sedan läckra bakverk skapade av den talangfulla konditorn Eymeric Pinard (vars afternoon tea vi älskade), en sista söt avslutning innan vi lämnar denna historiska miljö. Vi rekommenderar varmt succé noisette, den är att dö för. 

Så snart solen tittar fram öppnar sig en underbar lantlig terrass där vi kan få vår dos av D-vitamin medan vi lyssnar till porlandet från fontänen i mitten.

När vi går därifrån lovar vi oss att komma tillbaka (när vi har fyllt på plånboken igen, förstås) för att återuppleva denna unika upplevelse där Alain Ducasses gastronomi möter Versailles historia. Le Grand Contrôle, med sin exklusiva brunch, är inte bara en måltid: det är en öppen dörr till en värld där lyx, historia och kulinariska njutningar möts för en förtrollande paus.

Kort sagt, vad sägs om att unna oss en trevlig resa genom tiden och historien under en gourmet-söndag?

Läs också:

Var kan man äta en god brunch i Versailles i Yvelines? Våra bästa adresser i 78
Letar du efter en god brunch i Versailles? Upptäck våra bästa adresser i den kungliga staden Yvelines, med hantverkskaféer, bufféer och familjevänliga ställen! [Läs mer]

Var kan man äta en god brunch i Yvelines? Våra bästa adresser i 78
Oavsett om du bor i Yvelines eller bara är på genomresa, upptäck våra bästa brunchställen i 78. [Läs mer]